なべしぎ

なべしぎ(鍋しぎ)とは、切った茄子に練り味噌を塗った焼いた日本の郷土料理のひとつ。しぎというのは切った茄子の形がシギに似ているところからそう呼ばれています。

おいしいなべしぎに欠かせない〝なす〟と〝ピーマン〟とは？

なべしぎは下処理に一手間と一工夫で、美味しさが変わってきます。

テッパンおかず〝なべしぎ〟