秋が深まってきましたね。そんな秋に旬なのが「栗」です。栗には栄養がとってもあること、ご存知でしたか？たんぱく質、ビタミンA、C、食物繊維などが豊富と言われています。しかも、実に含まれるでんぷん質が、抗酸化力が強く、代謝を良くしてくれる効力のあるビタミンCを保護してくれるので、熱を加えても栄養素が壊れないのです。また、渋皮にも抗酸化作用の強いタンニンが含まれています。美味しく、こんなに栄養たっぷり摂れるなんて嬉しいですね。

簡単で美味しく、の秘密は○○を使う

そんな栗ですが、殻をむいたりアク抜きしたり・・・美味しく頂くまでに手間がかなりかかります。美味しくても手間がかかると敬遠してしまいますよね。今回は、市販の「甘栗」を使ったとっても簡単な栗のポタージュをご紹介します。

• 甘栗　100g
• 玉ねぎ:1/4個
• 水:200g
• コンソメ:1個
• バター:10g
• 生クリーム:100g
• 牛乳:100g
• 塩:一つまみ

1.鍋にバター、スライスした玉ねぎを入れる。

2.玉ねぎが茶色くなってきたら甘栗を入れ炒める。

3.ブレンダーに2を入れ、まわす。

4.ペースト状になったら鍋に戻し、水とコンソメを入れて混ぜる。

5.温かくなったら牛乳、生クリームを入れる。（沸騰させない）

6.最後に塩を一つまみいれ、味を整えて完成。

コクがあるのが好きなら生クリームを多めに、さっぱりとしたのが好きなら牛乳を多めに、というように、お好みで調整してみてくださいね。私は、半分半分がちょうどよかったです。

ブレンダーで広がる時短料理

今回とても助かったのは「ブレンダー」の存在でした。

玉ねぎと甘栗を一瞬にしてペースト状に。ポタージュ以外にも、ソースや離乳食作りなど幅広く活躍しそうです。最近は食洗器でそのまま洗えるタイプもあるので、洗い物も楽だと助かりますよね。是非、ブレンダーを使って「甘栗のポタージュ」を作ってみてください！

◎使用機種：Cordless Hand blender BRAUN　Multiquick 7マルチクイック コードレス MR730cc

ひださとこ