夏休みの時期にお子様と一緒に楽しく作れる、簡単おいしい「なしのシャーベット＆アイス」の作り方をご紹介します。

レシピ１：なしのアイスクリーム

スーパーで売っている、シャリシャリした食感のアイスクリーム（なし味）を家庭でつくるイメージ。作業自体はトータル5分程度のカンタンレシピながら、出来上がりは「高級アイスに負けてない」と好評な、優秀な逸品です。

レシピ１の材料

• なし
• 市販のアイスクリーム　1個

作り方

0) アイスクリームを冷蔵庫に入れて、溶かしておく。

1) なしの皮をむき、ジップロックに入れます。
（この時、空気を抜いておくとつぶしやすい）

2) 麺棒などを使って、なしをつぶします。ちょっと粗めの方が、シャリシャリ感が残っておススメ。

3) ボウルに(2)と、溶かしたアイスクリームを入れて混ぜ合わせ、型に入れて冷やし固めて出来上がり。麺棒でたたくところは、小さな子どもでも楽しんでお手伝いできます。また、ちょっとあたって変色してしまった部分のあるなしでも、このレシピではおいしく頂けます。

ちなみに、この「生のフルーツ×アイスクリーム」のレシピは、なしだけでなくいろいろなフルーツで応用可能です。いちごやブルーベリーなどのベリー系で作ってもおいしいですよ。ポイントは、フルーツを粗めにつぶすことです。

レシピ２：なしのアイスクリーム

続いて、家庭でガリガリ食べられるあの市販のアイスキャンデーを目指して開発したレシピをご紹介します。果たして、仕上がりはいかに。

レシピ２の材料

• なし

作り方

1) なしの皮をむき、ジューサーでピューレ状にする。

2) バットに入れて冷やし固め、器に持ったらできあがり。

ジューサーでピューレ状にする部分は、保護者の方が横につきながら子どもにやってもらうと良さそう。うちは年長さんの息子が楽しそうにピューレ状にしてくれました。

出来上がりは、非常に上品なシャーベットになりました。砂糖などの添加物を入れなくても、上品な甘さが高級料理のデザートにぴったり。当初目指したガリガリ食べられるアイスキャンデーとはちょっと違うものになりましたが、全く異なるベクトルのおいしい一品に。そのまま食べてもおいしい「なし」のはしり、子どもと一緒に長い夏休みに冷たいスイーツにして楽しんでくださいね。

8月ころから秋にかけて、店頭に多く出回る梨を使った簡単レシピをご紹介！梨には夏バテなど疲労回復に役立つアミノ酸の一つアスパラギン酸が豊富に含まれています。さらに消化酵素のプロテアーゼも含んでいるので、食後のデザートにぴったりです。

とっても簡単！『梨のソルベ』作り方

ポイントは少量のゼラチン。このゼラチンを加えることで、なめらかな食感に仕上がり、ワンランク上のデザートに仕上がりますよ。カルピスを使ってお子様向けのデザートにしあげましたが、ゼラチンをふやかすときに、白ワインを使えば大人スイーツに変身です。

～材料～

• 梨：大2個
• カルピス：50ｃｃ
• 水：50ｃｃ
• ゼラチン：5ｇ
• レモン汁：小さじ2
• 岩塩：一つまみ

①ゼラチンは3倍の量の水(分量外)に振り入れて手早くスプーンで混ぜ、ふやかしておく。

②梨は皮をむいて芯をとり、一口大に切ったらフードプロセッサーにかけて攪拌し、ピューレ状にする。（フードプロセッサーがない場合は、おろし金ですりおろしてもOK!）

③ふやかしたゼラチンを500ｗのレンジに30秒ほどかけて溶かす。

④ボウルにピューレ状にした梨、レモン汁、カルピス、水、ゼラチン、塩を次々と入れて、ゴムベラで全体をやさしく混ぜ合わせます。

⑤フリーザーバックなど、厚手のビニールに入れて、三時間以上冷凍庫に入れて凍らせます。

⑥しっかり凍ったらビニールの上から手でいくつかに割って、フードプロセッサーにかけ、滑らかになるまで攪拌する。※フードプロセッサーがない場合は、フォークでザクザクとかき混ぜても大丈夫です。

⑦器に盛り、ミントをかざって出来上がり！
ソルベは溶けやすいので、器もよく冷やしておくといいですよ。暑い夏のおもてなしにもよろこばれます。

たわわに実った桃の隙間に初夏の空が眩しく光ります。桃の季節は、夏の贈り物の季節でもありますね。「ピンポーン！」玄関の呼び鈴とともに桃がたくさん詰まった大きな箱が届いた時の「やったー！」という気持ちは、大人になっても変わりません。食べごろの桃が届いたら、上手に保存して最後の1個まで美味しさを逃さずいただきたいですね。まずは少し冷やして、皮をむいてそのままの美味しさを味わいます。なかなか食べ切れそうにないときには、食べごろのうちにシャーベットにするのがおすすめです。とびきり純粋な美味しさ！ぜひお試しください！

簡単！桃シャーベットのつくり方

桃シャーベットの材料 ・桃　2個 ・砂糖　大さじ2

１＞桃は皮をむいてザク切りにして砂糖をまぶす。 ２＞冷凍庫で4〜5時間冷やし固め、ハンディミキサーで撹拌する。 ３＞柔らかい場合は30分ほど再冷凍して、ディッシャーですくい盛り付ける。 ◎切ると変色しやすい桃ですが、シャーベットならばあらかじめ準備しておけるので、おもてなしのデザートにもおすすめです。 ◎ハチミツを混ぜたヨーグルトを添えて、シャーベットを崩しながら食べるのも美味しいです。

農家さんに食べごろの桃を注文！

スーパーや八百屋さんでじっくり選んだ桃なのに、家に帰って味わってみると「いまいちだったかも…」という経験ありませんか？直販する農家さんが増えた今、電話やメールで注文すれば、農家さんが手塩にかけて育てた桃が届きます。数種類の桃の木を持つ農家さんもあり、香り、甘み、歯ごたえなどそれぞれの個性を味わえる桃が順次収穫期を迎えます。注文時に食べごろの品種や特徴を紹介してくれることもあります。今年は農家さんに注文して、桃をたっぷり味わってみてはいかがでしょう。