新年を迎えたばかり…なんて思っていたのもつかの間、少しずつ日が長くなっているのを感じます。春がもうそこまで来ているのですね。近頃は恵方巻きの勢いにちょっと押され気味ですが、「節分」と言えば「豆まき」です。

「魔の目を射る」という言葉から、炒った豆を「福豆」と呼び、鬼の目をめがけて投げるのだそう。

また、歳の数にひとつ加えた数（数え年）だけ食べることで、今年１年の無病息災を願います。店頭に並ぶ福豆を見ていると買うのが当然！と思いがちですが、手作りできるのです。「鬼は〜外！福は〜内！」今年の節分はぜひ手作りの「福豆」で！

手作り福豆の作り方

乾燥大豆を熱湯で戻す

保温水筒に乾燥大豆（1/2カップ）と熱湯（2カップ）を入れて蓋をして１時間待ちます。

水気をとる

大豆をザルにあげ、バットにさらしを広げた上で大豆を転がしながら水気をとります。

戻した大豆を炒る

フライパンに戻した大豆を入れて強火にかけ、パチパチと音がしてきたら弱火にして 20分程炒ります。ムラなく火が通るよう、ときどき揺すりながら。

仕上げはレンジ加熱

香ばしくなった大豆もカリカリまではもう一歩！仕上げは電子レンジ(500W)で10分程、様子をみながら加熱します。レンジから取り出すときは、お皿がとても熱くなっているので注意してください。広げて冷ませばカリカリになります。

材料は大豆のみ！究極の健康おやつ

カリカリポリポリ、子どもも大人も手が止まらない！炒り豆ってこんなに美味しかったっけ!?という驚きが待ってます。材料は大豆のみ！究極の健康おやつです。季節を問わずマメにつくって今年も元気に過ごしたいですね。