青ネギ

青ネギ(通称：万能ねぎ)はちょっとした料理のアクセントに重宝するお野菜です。少し加えることで料理の彩りも増す青ネギの便利な使い方から意外と知らなかったネギのあれこれお教えします。

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ねぎは４つの部位に分けられる

部位の違いを活かした使いみち

ねぎの白い部分で風邪対策！

長ネギ？白ネギ？青ネギ？使い分け大丈夫？

再整理！青ネギと白ネギの違い

ネギは地域ごとに有名な品種がある

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薬味葱で料理を引き立てる

刻み葱の切り方は、小口切り

長葱、九条葱などは、洗い葱に。

冷凍保存(保存期間：2週間～1ヶ月)

冷蔵保存(保存期間：～2週間)

青ネギ/万能ねぎの保存方法

風邪の予防にも効く、青ネギ

刻んだネギをたっぷり加えて作るネギ味噌

ネギ味噌をたっぷり使った、椎茸の青ネギ味噌焼き

ネギは野菜の中でも育てるのに時間がかかる野菜

ネギ＝葉っぱ部分。葉っぱでネギの良し悪しを見分けましょう！！

ネギのことは近藤さんに聞く、東京のネギ農家近藤さん。