筍

筍は旬を感じることの出来る春のお野菜です。農家さんに伺ったたけのこの保存法や、あく抜きの仕方をまとめました。たけのこご飯などたけのこ料理のレシピもお届けします。

春のおとずれを感じさせてくれる食材「たけのこ」

たけのこの下ごしらえ/下処理の方法

白杵さんのたけのこ

春食材の王様、たけのこ

一般的に親しまれているたけのこの種類とは？

たけのこ前線も北上中

姫皮を使って簡単レシピ、和え物をご紹介

たけのこの姫皮をご存知ですか！？

旬の味をみんなで味わいつくす、たけのこの姫皮

時間がかかる、筍のあく抜きを時間短縮

「重曹」別名ベーキングソーダとは

重曹を使った筍のあく抜き方法

たけのこの定番料理といえば、炊き込みご飯

簡単！たけのこご飯2合の作り方

たけのこご飯に欠かせない食材「油揚げ」も一工夫

たけのこのゆで方をおさらい

たけのこを茹でる必須アイテム、米ぬかとは？

たけのこのあく抜きの方法

タケノコの旬は4月の中旬

天ぷらの前に、まずはタケノコの下準備

タケノコの天ぷらの作り方

[タグ] 宅配/ 食材の旬/ 筍/ 臼杵英樹/ 香川/
[カテゴリ] 農業の今/

野菜を宅配で届けた方から反応があることが自信になる

美味しいお野菜を作るために行っていること

旬の野菜は1年に1回しか作れないから難しい

たけのこ料理の定番、たけのこご飯

意外なことに、たけのこご飯は白米よりも低カロリーだった！

たけのこご飯の低カロリーになる秘密は、筍のカロリーにあり

筍料理の定番、たけのこの炊き込みご飯

日本の代表的なだし食材「昆布」で作る昆布水

昆布水の使い方

[タグ] 臼杵さんのたけのこ/ 筍/
[カテゴリ] 食の豆知識/

たけのこの中に入っているあの白いツブツブって何？

チロシンってどういう働きをするの？

たけのこで、元気に春生活を送ろう！

下処理・あく抜きなしの美味しさ!?

掘り立て直送のたけのこをから揚げに

金比羅さんの近くでとれるため「こんぴらたけのこ

たけのこって栄養が無い？

含まれる栄養素

たけのこの効能

たけのこの下処理に米ぬかを使うのは何故？

あくが無い場合の下処理は米のとぎ汁で代用

米ぬかが必要無いたけのこもある

農家さん直伝！たけのこの保存方法

<基本編>たけのこの保存方法 -1週間程度-

<応用編>たけのこの保存方法 -1年間-