麦味噌

麦味噌は米味噌、豆味噌と三つに分類される味噌の中の一つです。九州全域、山口県、愛媛県で主に消費されている味噌がこの麦味噌で、麹に大麦から出来る麦麹を使っている。

米味噌と麦味噌の違い

麦味噌の最大の特徴は「麦の香り」

麦味噌でお味噌汁を作る時は、味噌こしを用意！