くらしの知恵

暮らしに役立つ知恵を紹介します。日本にある昔ながらの暮らしの知恵や、昔の暮らしと今の暮らしから見えてくる忘れがちなトピックスをお届けします。

[タグ] そら豆/

歴史のあるヘルシー食材「そら豆」

そら豆の鮮度はさやがポイント

そら豆の独特なにおい、苦手ならこんな方法も

[タグ] 大根/

夏の大根と冬の大根、品種が違うのはご存知ですか?

サクッと歯ごたえ、「焼き大根」

焼いた大根はアレンジ自在!

[タグ] ぬか漬け/ ぬか床/

ぬか床を作るのに適した時期っていつぐらい?

ぬか床を作るときには発酵させる必要がある

夏前にぬか床が作れなかった場合、ぬか床を作るのに適した時期は?

[タグ] ぬか漬け/ 乳酸菌/

ぬか漬けはもっと評価されるべきもの

脇役なんて失礼、ぬか漬けに含まれる栄養素は主役級

植物性の乳酸菌なども豊富

[タグ] 出汁/ べジブロス/

ベジブロスって知っていますか?

ベジブロスはお財布にも環境にも優しいエコな出汁

ベジブロスの作り方

[タグ] 発酵食品/ / 甘酒/

甘酒の効果を侮ることなかれ

甘酒で美肌効果も期待出来る?

甘酒は飲みにくい?もっと手軽に甘酒を飲む方法

[タグ] 山椒/ 木の芽/

お料理をひとつ上の和食に「木の芽」

木の芽を使った簡単レシピ

春の極みをぜひ、旬の食材で

食べないなんてもったいない!繊維いっぱいの搾かす

にんじん・セロリ・りんごの組み合わせが「ミートソース」にぴったり!

細かくすり潰されているから刻む手間もなくカンタン!

新じゃがの特徴

新じゃがの芽には注意

新じゃがの保存法

筍ご飯の味付けは難しい

筍ご飯の味付けはめんつゆだけ!失敗なしの時短レシピ

簡単炊き込みご飯はめんつゆで

[タグ] レシピ/ 山菜/ 山ウド/

山ウドは風味が楽しめて、身体の健康をサポートする万能食材!

根元の茎と穂先別山ウド調理法

山ウドを丸ごと使った煮びたし

たけのこがたくさん獲れたときは…水煮にもチャレンジ

たけのこの水煮の作り方

元気な山の恵みに感謝

煮干しでおだしをとる

煮干しの選び方と保存法

煮干しだしのおすすめのお料理

春の味覚の王者といえば、なんと言っても「筍」

五感で楽しむ 鬼おろし!

鬼おろしの活用術

[タグ] カブ/

断然、美味しい。蕪蒸しでほっこりと。

丸ごと蕪 蒸しの作り方

蕪丸ごとだから美味しさが深い。