食の豆知識

食や暮らしの豆知識など生活に役立つ知識をまとめました。ちょっとした料理の裏技や面白い習慣、便利な調理器具など、ためになるテーマで紹介します。

たけのこのゆで方をおさらい

たけのこを茹でる必須アイテム、米ぬかとは？

たけのこのあく抜きの方法

[タグ] 豆知識/ キャベツ/

春キャベツと冬キャベツ、見分けられますか？

キャベツの産地と時期

春キャベツと冬キャベツ、選ぶ時のポイントは？

たけのこの赤いブツブツは多い方が良い？少ない方が良い？

たけのこの下の方にある黒いような赤いようなブツブツの部分

たけのこのブツブツは鮮度をあらわす？

スナップエンドウを茹でる前の下処理

スナップエンドウのゆで方

茹で上がりは冷水につけるがよし！

[タグ] 山菜/ ふきのとう/

素朴なギモン。「ふきのとう」って何！？

ふきのとう味噌の作り方

ふきのとうに「オス」と「メス」がある！？

山菜探しに行ってみませんか？

ゼンマイにワサビ、山菜いろいろ

山菜と野菜の違い

ビタミンCいっぱいのイチゴ

イチゴと乳製品の関係

美味しいイチゴの見分け方ワンポイント

[タグ] グリンピース/

翡翠色したグリーンピースは格別の味わい。

グリーンピースご飯は旬の炊き込み御飯です。

豆の香りも鮮やかな色もいいとこ取り！お鍋で作るグリーンピースご飯。

ブロッコリーを上手に保存して最後まで美味しく

冷凍する前に、ブロッコリーを過熱する

ブロッコリーの冷凍保存のコツは、加熱後一気に冷やす

[タグ] お弁当/ おにぎり/

お弁当におにぎり詰めて♪

手軽にできる３種のおにぎり

「手」は最高の道具

[タグ] 大根/

大根の葉は保存がむずかしい

大根の葉のジェノベーゼ風・グリーンペースト

葉は酵素の宝庫

[タグ] 柑橘/ レシピ/ 白菜/

みかんの魅力を活かしてお料理に

みかんと白菜のコールスローの作り方

塩気の効いた白菜をアクセントに

みかんは栄養たっぷり！

みかんの白いスジは食べる派？

みかんの皮～別名「陳皮」で入浴剤づくり

松葉ガニの旬

特に美味しい時期はあるの？

時期より大切なこと

[タグ] キクラゲ/

きくらげには白と黒がある！

「白きくらげ」と「白いきくらげ」は別のもの！？

白いきくらげの食べ方は！？