パイナップルの皮は固い・・・どうやってむく？
酢豚にスイーツ、ジュースなどに使われるパイナップル。缶詰で手に入ることも多いと思いますが、生のパイナップルのフレッシュさは生ならでは！ただ、固い皮をむくのが大変なイメージですよね。
しかし、一度皮のむき方、実のむき方を覚えてしまえばとても簡単。今回は、そんなパイナップルの皮のむき方をご紹介したいと思います。
パイナップルの皮のむき方
皮のむき方-1
①まず、葉っぱの部分とおしりの部分を切り落とします。
②お尻の部分を下にして立て、上から切って2等分します。
③同じように切って4等分にします。
④中心部分が固いときは、切り落とします。
中心部分を捨てる方も多いと思いますが、石垣島のピーチパインなど、完熟しているパイナップルは、ここの部分も甘くて美味しいですよ。
⑤さらにここから半分ずつに切って、8等分にします。
⑥皮の部分を下にし、皮に沿って包丁を入れていきます。中心まで包丁を入れ、反対側にして同じように中心まで包丁を入れて切り離したら、皮むきの完成です。
皮のむき方-2
①同じく、はっぱの部分とおしりの部分を切り落とします。
②お尻の部分を下にして、上から皮を削いでいきます。
③全部削いだら、皮むきの完成です。
美味しいパイナップルの見分け方
店頭に並んでいるパイナップル。どんなところを見て美味しいものかどうか判断すればいいのでしょうか？
皮の部分で注目したいのは、「色」と「香り」です。
完熟のパイナップルは青くなくオレンジっぽい黄色のもの。完熟のパイナップルは、甘くて柔らかく、ジューシーです。青いものは酸味が強いので、酸味があるパイナップルを食べたい場合は青みがあるものを選ぶなど、お好みの甘さで選んでもいいかもしれません。
また、パイナップルの香りをかぐと甘さがわかるとも言われています。お尻の部分の香りが強くて甘いものを選ぶと高い確率で実も甘いようです。今回写真に使用した石垣島のピーチパインは、梱包されていた箱から出したとき、ふわっと芳醇な香りがしました。食べてみると甘くてジューシーで、芯まで食べれるくらい美味しかったです。ぜひ、美味しいパイナップルを選ぶポイントとして覚えていてくださいね！
写真・文 ひださとこ
石垣島で出会った、スナックパイン！
