食の豆知識

食や暮らしの豆知識など生活に役立つ知識をまとめました。ちょっとした料理の裏技や面白い習慣、便利な調理器具など、ためになるテーマで紹介します。

山菜探しに行ってみませんか?

ゼンマイにワサビ、山菜いろいろ

山菜と野菜の違い

ビタミンCいっぱいのイチゴ

イチゴと乳製品の関係

美味しいイチゴの見分け方ワンポイント

ブロッコリーを上手に保存して最後まで美味しく

冷凍する前に、ブロッコリーを過熱する

ブロッコリーの冷凍保存のコツは、加熱後一気に冷やす

[タグ] 大根/

大根の葉は保存がむずかしい

大根の葉のジェノベーゼ風・グリーンペースト

葉は酵素の宝庫

[タグ] 柑橘/ レシピ/ 白菜/

みかんの魅力を活かしてお料理に

みかんと白菜のコールスローの作り方

塩気の効いた白菜をアクセントに

[タグ] 山菜/ ふきのとう/

素朴なギモン。「ふきのとう」って何!?

ふきのとう味噌の作り方

ふきのとうに「オス」と「メス」がある!?

みかんは栄養たっぷり!

みかんの白いスジは食べる派?

みかんの皮~別名「陳皮」で入浴剤づくり

松葉ガニの旬

特に美味しい時期はあるの?

時期より大切なこと

[タグ] キクラゲ/

きくらげには白と黒がある!

「白きくらげ」と「白いきくらげ」は別のもの!?

白いきくらげの食べ方は!?

ほうれん草の白和え・作り方

気配り上手は白和え上手

具の美味しさを際立たせる白あえ衣

[タグ] / 干し柿/ 渋柿/

岡崎ファームの3大柿のひとつ「西条柿」

「干し柿」のつくり方

こんなときどうする!?

[タグ] さつまいも/

しっとり焼き芋にしたい時は

電子レンジで作る焼き芋の作り方

美味しくなるポイントは温度と時間

[タグ] かぼちゃ/ 煮物/

かぼちゃ料理、色々あるけどやっぱり塩煮

かぼちゃの下処理

塩煮を無水で作って、かぼちゃの甘みを引き立てる

[タグ] キクラゲ/

「きくらげ」って海のもの?山のもの?

戻し方の基本をおさらい

ひと手間かけてさらに体に良い食材に!

秋から冬がれんこんの旬です

れんこんを縦から切るか?横から切るか?味わいのちがい<

簡単レシピ「きんぴら」、いつもと違う一味に