食の豆知識

食や暮らしの豆知識など生活に役立つ知識をまとめました。ちょっとした料理の裏技や面白い習慣、便利な調理器具など、ためになるテーマで紹介します。

栄養満点な小松菜の調理法

小松菜を塩もみして、たくさん食べよう!

塩もみした小松菜を和えるだけの簡単アレンジメニュー

こんなにある!醤油の種類

醤油の鮮度を保つには?

調味料の基本「さ・し・す・せ・そ」の理由

「いりこ」と「煮干し」ってどう違う?

いりこの種類、なぜいろいろな大きさがあるの?

伊吹島方式の出汁の取り方はとても簡単!

搾りかすは、食物繊維です。

低速ジューサーのかすは種類別に保存しておくと便利。

にんじんとほうれん草のクリスマスケーキの作り方

[タグ] 和食/ ゆず/

汁物にふわっと香る「へぎ柚子」

「振り柚子」で煮物に彩りと味わいをプラス

華やかな盛り付けには「柚子釜」

[タグ] / 甘露煮/

栗が保存食にもなるんです

栗の甘露煮作り方

栗の甘露煮!味と色くらべ

ブロッコリーは全体をみて選ぶのがコツ

フライパンで簡単!ブロッコリー蒸し方

ブロッコリーの蒸し時間と水分量の注意点

[タグ] かぼちゃ/ 煮物/

かぼちゃ料理、色々あるけどやっぱり塩煮

かぼちゃの下処理

塩煮を無水で作って、かぼちゃの甘みを引き立てる

甘柿と渋柿

柿の渋み成分は「タンニン」

冷凍庫で簡単に柿の渋抜き

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栗の季節、到来!

栗の皮のむき方

たくさん栗をもらったときの保存法

収穫したての生落花生は、絶品茹で落花生に!

基本の茹で方〜アレンジした茹で方での比較

一番柔らかく、味がしみていたのは

シンプルに味わうさつまいものおやつ

ところで「蒸す(ふかす)」ってどうやるの!?

どうして「ふかし芋」が美味しいの!?

[タグ] レンコン/

レンコンは横になって土の中で育つ

真っ白い花が咲く加賀れんこん

レンコンは部位で食感が違うの?

お弁当の彩りに重宝する「おつけもの」

2種類のオススメおつけもの作り方

綺麗な発色は、ある調味料の効果。

きめが細かくてやさしい甘さが魅力

半原かぼちゃはワンシーズンで2度おいしい

かぼちゃはやっぱり煮物が一番