食の豆知識

食や暮らしの豆知識など生活に役立つ知識をまとめました。ちょっとした料理の裏技や面白い習慣、便利な調理器具など、ためになるテーマで紹介します。

[タグ] お米/ 赤飯/

ささげと小豆の違い

小豆（またはささげ）をまとめて下茹で＆冷凍保存！

カンタン！炊飯器で炊くだけのお赤飯

[タグ] 保存方法/ きのこ/

きのこは健康応援食材！

おすすめの保存方法

手軽に使える「ミックスきのこ」

[タグ] 桃/ 保存方法/ 果物/

桃を保存する基本

桃を冷蔵庫で保存しない方がいい理由

余った桃はどうする！？

[タグ] 桃/ デザート/

桃の季節がやってきました

簡単！桃シャーベットのつくり方

農家さんに食べごろの桃を注文！

[タグ] 大根/ 菜飯/

大根の葉は「葉先」と「軸」に分けて使うのがポイント！

レンジ加熱可能な保存袋を活用！

カンタン菜飯の作り方

パイナップルの皮は固い・・・どうやってむく？

パイナップルの皮のむき方

美味しいパイナップルの見分け方

ゴーヤの保存、数日ならば冷蔵庫で

冷凍保存のポイントはふたつ！

ゴーヤがたくさん獲れた時は乾燥も！

「ヤナギマツタケ」を知っていますか？

「無胞子性」ヤナギマツタケの栽培に成功

歯応えを生かしてシンプルな調理で！

[タグ] 枝豆/ おやつ/

枝豆の茹でたての香りは最高！

ずんだ白玉の作り方

おいしさ秘密は手間とおしゃべり

シンプルに味わうさつまいものおやつ

ところで「蒸す（ふかす）」ってどうやるの！？

どうして「ふかし芋」が美味しいの！？

夏野菜の定番きゅうり

ぬか漬けの王様「きゅうりのぬか漬け」

発酵食をもっと身近に

[タグ] 梅/ 梅ジュース/

青梅には毒がある？

アミグダリンは熟す過程で無毒化されます

心配無用！熟したり加工すれば美味しく頂けます

らっきょうの漬け方には２種類あります

根つきらっきょうの下処理

直接漬け～甘酢に漬けるだけ！

[タグ] トウモロコシ/

試してみて！鮮度あるとうもろこしならグリルで。

とうもろこしは皮付き、皮なし、さてどっち？

超とれたて。世田谷産のとうもろこし

江戸時代からの夏の風物

枝豆～基本の茹で方～

鮮度が落ちていたら？こんな裏ワザも！