食の豆知識

食や暮らしの豆知識など生活に役立つ知識をまとめました。ちょっとした料理の裏技や面白い習慣、便利な調理器具など、ためになるテーマで紹介します。

[タグ] / 保存方法/ 果物/

桃を保存する基本

桃を冷蔵庫で保存しない方がいい理由

余った桃はどうする!?

[タグ] くず餅/

江戸で花開く庶民の和菓子

知らなかった!東西の違い

意外と簡単!「葛餅」を作ってみよう。

土用干しの「土用」ってなに!?

梅を土用干しにする手順

土用干しに関する疑問いろいろ

砂糖の種類によって梅シロップの味は変わる?

果たして、4つの梅シロップの味に違いは?

江戸時代からの夏の風物

枝豆~基本の茹で方~

鮮度が落ちていたら?こんな裏ワザも!

[タグ] ピーマン/

便利な夏の常備菜に、ピーマンふりかけ

おかかとじゃこのピーマンふりかけの作り方

たくさん作って常備しておけばアレンジ自在

[タグ] / 梅ジュース/

青梅には毒がある?

アミグダリンは熟す過程で無毒化されます

心配無用!熟したり加工すれば美味しく頂けます

[タグ] オクラ/

オクラは誰でも知っているネバネバ野菜の代表

オクラのネバネバは、シャキシャキの歯ごたえと共に味わう

シンプルな味付けこそ、ひと手間かけると心が満足する

ゴーヤの保存、数日ならば冷蔵庫で

冷凍保存のポイントはふたつ!

ゴーヤがたくさん獲れた時は乾燥も!

竹を暮らしに生かす

お弁当にもおすすめ! 郷土料理「筑前煮」

たけのこの筑前煮の作り方

そら豆は新鮮なほど美味しい

そら豆の茹で方

実はアリ。さやごと茹でること。

[タグ] グリンピース/

翡翠色したグリーンピースは格別の味わい。

グリーンピースご飯は旬の炊き込み御飯です。

豆の香りも鮮やかな色もいいとこ取り!お鍋で作るグリーンピースご飯。

たけのこの赤いブツブツは多い方が良い?少ない方が良い?

たけのこの下の方にある黒いような赤いようなブツブツの部分

たけのこのブツブツは鮮度をあらわす?

山菜探しに行ってみませんか?

ゼンマイにワサビ、山菜いろいろ

山菜と野菜の違い

[タグ] 山菜/ ふきのとう/

素朴なギモン。「ふきのとう」って何!?

ふきのとう味噌の作り方

ふきのとうに「オス」と「メス」がある!?