食の豆知識

食や暮らしの豆知識など生活に役立つ知識をまとめました。ちょっとした料理の裏技や面白い習慣、便利な調理器具など、ためになるテーマで紹介します。

[タグ] わかめ/ 乾物/

日本人の特権?!海藻を消化する酵素のはなし

乾燥わかめのいろいろ

乾燥わかめの戻し方

[タグ] レモン/ 塩レモン/

塩レモンの材料

塩レモンの作り方

無農薬のレモンはどう使う?

塩麹を使ったおやつはいかがですか?

塩麹で作る焼きおにぎりの作り方

やさしい味の焼きおにぎり

一手間で濃厚で美味な卵黄に変身、卵黄醤油漬け!

卵黄醤油漬けの作り方、黄身がトロッと固まってきたら食べごろです

出来上がりがワクワクするような一品に

あたらしいみかんってどうできるの?

冬の美味しいみかんをご紹介!第二弾。

みかんの効能、役に立つのさ♪

[タグ] 和食再入門/ 冬菇/

手間ひまを惜しみなくかけて育てる干し椎茸「冬菇」

干し椎茸の最高級品「天白冬菇」

冬菇を美味しく料理に活かす

[タグ] 玉ねぎ/ 酢の物/

保存方法といろいろな食べ方で一工夫

酢たまねぎの作り方とポイント

疲れた時は酢の物を

かつお節の種類、削り方もいろいろ

かつお節糸削りの特徴

糸削りと天盛り

ビタミンCいっぱいのイチゴ

イチゴと乳製品の関係

美味しいイチゴの見分け方ワンポイント

たけのこのゆで方をおさらい

たけのこを茹でる必須アイテム、米ぬかとは?

たけのこのあく抜きの方法

筍も部位で使い分け、姫皮はお味噌汁に!

筍の味噌汁の材料

筍・只今すくすく伸びています

砂糖の種類によって梅シロップの味は変わる?

果たして、4つの梅シロップの味に違いは?

[タグ] 下処理/ レンコン/

レンコンのアク抜きは必要?不要?

料理の仕上がりをイメージしてアク抜きを選びましょう<

欲張りさん必見!アク抜きせずに、変色を押さえるコツ

万能野菜「玉ねぎ」は旨みと栄養の宝庫だった

シンプル素材でも十分満足、オニオンスープの作り方

シンプルなのに優秀。オニオンスープの活用法

うれしい!楽しい!「可愛いうさぎりんご」

りんごの切り方は、アレンジを楽しむ

りんごの飾り切りから生まれるワクワク