食の豆知識

食や暮らしの豆知識など生活に役立つ知識をまとめました。ちょっとした料理の裏技や面白い習慣、便利な調理器具など、ためになるテーマで紹介します。

[タグ] / 梅ジュース/

青梅には毒がある?

アミグダリンは熟す過程で無毒化されます

心配無用!熟したり加工すれば美味しく頂けます

江戸時代からの夏の風物

枝豆~基本の茹で方~

鮮度が落ちていたら?こんな裏ワザも!

[タグ] キクラゲ/

きくらげには白と黒がある!

「白きくらげ」と「白いきくらげ」は別のもの!?

白いきくらげの食べ方は!?

そら豆は新鮮なほど美味しい

そら豆の茹で方

実はアリ。さやごと茹でること。

[タグ] お弁当/ おにぎり/

お弁当におにぎり詰めて♪

手軽にできる3種のおにぎり

「手」は最高の道具

たけのこの中に入っているあの白いツブツブって何?

チロシンってどういう働きをするの?

たけのこで、元気に春生活を送ろう!

たけのこの下処理に米ぬかを使うのは何故?

あくが無い場合の下処理は米のとぎ汁で代用

米ぬかが必要無いたけのこもある

らっきょうの漬け方には2種類あります

根つきらっきょうの下処理

直接漬け~甘酢に漬けるだけ!

[タグ] グリンピース/

翡翠色したグリーンピースは格別の味わい。

グリーンピースご飯は旬の炊き込み御飯です。

豆の香りも鮮やかな色もいいとこ取り!お鍋で作るグリーンピースご飯。

[タグ] トウモロコシ/

試してみて!鮮度あるとうもろこしならグリルで。

とうもろこしは皮付き、皮なし、さてどっち?

超とれたて。世田谷産のとうもろこし

たけのこのゆで方をおさらい

たけのこを茹でる必須アイテム、米ぬかとは?

たけのこのあく抜きの方法

たけのこの赤いブツブツは多い方が良い?少ない方が良い?

たけのこの下の方にある黒いような赤いようなブツブツの部分

たけのこのブツブツは鮮度をあらわす?

スナップエンドウを茹でる前の下処理

スナップエンドウのゆで方

茹で上がりは冷水につけるがよし!

[タグ] 山菜/ ふきのとう/

素朴なギモン。「ふきのとう」って何!?

ふきのとう味噌の作り方

ふきのとうに「オス」と「メス」がある!?

山菜探しに行ってみませんか?

ゼンマイにワサビ、山菜いろいろ

山菜と野菜の違い