食の豆知識

食や暮らしの豆知識など生活に役立つ知識をまとめました。ちょっとした料理の裏技や面白い習慣、便利な調理器具など、ためになるテーマで紹介します。

ゴーヤの保存、数日ならば冷蔵庫で

冷凍保存のポイントはふたつ!

ゴーヤがたくさん獲れた時は乾燥も!

美味しいすいかを見分ける秘訣は作っている人に聞く!

美味しいすいかを見分ける方法は?

すいかの甘さの秘密は種にあり!

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手軽に風味豊かな味に仕上がる「白だし」とは

便利な「白だし」の作り方

白だしを使ったかんたんスープの作り方

「つるむらさき」ってどんな野菜?

つるむらさきの簡単おひたしレシピ

おひたしが美味しくなる、昆布しょう油の作り方

じゃがいもは年中食べたい常備野菜

じゃがいも皮むきの基本ってめんどう?!

じゃがいもの皮をむき手順

[タグ] ピーマン/

便利な夏の常備菜に、ピーマンふりかけ

おかかとじゃこのピーマンふりかけの作り方

たくさん作って常備しておけばアレンジ自在

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試してみて!鮮度あるとうもろこしならグリルで。

とうもろこしは皮付き、皮なし、さてどっち?

超とれたて。世田谷産のとうもろこし

[タグ] わかめ/ 乾物/

日本人の特権?!海藻を消化する酵素のはなし

乾燥わかめのいろいろ

乾燥わかめの戻し方

[タグ] レモン/ 塩レモン/

塩レモンの材料

塩レモンの作り方

無農薬のレモンはどう使う?

切り方ひとつで七変化

ホクホク感と甘みが出る切り方

あっさり風味になる切り方

甘い桃はまず香りで見分ける

農家さん直伝!美味しい桃を見分けるポイント

香りに負けてはダメ!桃の食べごろの見分け方

塩麹を使ったおやつはいかがですか?

塩麹で作る焼きおにぎりの作り方

やさしい味の焼きおにぎり

一手間で濃厚で美味な卵黄に変身、卵黄醤油漬け!

卵黄醤油漬けの作り方、黄身がトロッと固まってきたら食べごろです

出来上がりがワクワクするような一品に

あたらしいみかんってどうできるの?

冬の美味しいみかんをご紹介!第二弾。

みかんの効能、役に立つのさ♪

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手間ひまを惜しみなくかけて育てる干し椎茸「冬菇」

干し椎茸の最高級品「天白冬菇」

冬菇を美味しく料理に活かす