食の豆知識

食や暮らしの豆知識など生活に役立つ知識をまとめました。ちょっとした料理の裏技や面白い習慣、便利な調理器具など、ためになるテーマで紹介します。

ハロウィンといえばかぼちゃ

カボチャのマフィンの作り方

カボチャ丸ごとをカットする方法

[タグ] レンコン/

レンコンは横になって土の中で育つ

真っ白い花が咲く加賀れんこん

レンコンは部位で食感が違うの?

[タグ] /

栗の季節、到来!

栗の皮のむき方

たくさん栗をもらったときの保存法

和食の定番料理きんぴら

れんこんの旬と目利き

れんこんのきんぴらの作り方

一手間で濃厚で美味な卵黄に変身、卵黄醤油漬け!

卵黄醤油漬けの作り方、黄身がトロッと固まってきたら食べごろです

出来上がりがワクワクするような一品に

夏野菜の定番きゅうり

ぬか漬けの王様「きゅうりのぬか漬け」

発酵食をもっと身近に

[タグ] トマト/ ぬか漬け/

作ってみたい「ぬか漬け」

美味しいぬか漬けには欠かせない水分調整

甘みも際だち、箸休めにぴったり。「トマトのぬか漬け」

[タグ] 枝豆/ おやつ/

枝豆の茹でたての香りは最高!

ずんだ白玉の作り方

おいしさ秘密は手間とおしゃべり

香味野菜ってなに!?

長ネギを見分けるコツ

長ネギたっぷりナスの香味和えレシピ

ゴーヤの保存、数日ならば冷蔵庫で

冷凍保存のポイントはふたつ!

ゴーヤがたくさん獲れた時は乾燥も!

美味しいすいかを見分ける秘訣は作っている人に聞く!

美味しいすいかを見分ける方法は?

すいかの甘さの秘密は種にあり!

[タグ] レシピ/ 白だし/

手軽に風味豊かな味に仕上がる「白だし」とは

便利な「白だし」の作り方

白だしを使ったかんたんスープの作り方

「つるむらさき」ってどんな野菜?

つるむらさきの簡単おひたしレシピ

おひたしが美味しくなる、昆布しょう油の作り方

じゃがいもは年中食べたい常備野菜

じゃがいも皮むきの基本ってめんどう?!

じゃがいもの皮をむき手順

[タグ] ピーマン/

便利な夏の常備菜に、ピーマンふりかけ

おかかとじゃこのピーマンふりかけの作り方

たくさん作って常備しておけばアレンジ自在