食の豆知識

食や暮らしの豆知識など生活に役立つ知識をまとめました。ちょっとした料理の裏技や面白い習慣、便利な調理器具など、ためになるテーマで紹介します。

搾りかすは、食物繊維です。

低速ジューサーのかすは種類別に保存しておくと便利。

にんじんとほうれん草のクリスマスケーキの作り方

[タグ] / 甘露煮/

栗が保存食にもなるんです

栗の甘露煮作り方

栗の甘露煮!味と色くらべ

ブロッコリーは全体をみて選ぶのがコツ

フライパンで簡単!ブロッコリー蒸し方

ブロッコリーの蒸し時間と水分量の注意点

[タグ] かぼちゃ/ 煮物/

かぼちゃ料理、色々あるけどやっぱり塩煮

かぼちゃの下処理

塩煮を無水で作って、かぼちゃの甘みを引き立てる

甘柿と渋柿

柿の渋み成分は「タンニン」

冷凍庫で簡単に柿の渋抜き

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栗の季節、到来!

栗の皮のむき方

たくさん栗をもらったときの保存法

収穫したての生落花生は、絶品茹で落花生に!

基本の茹で方〜アレンジした茹で方での比較

一番柔らかく、味がしみていたのは

シンプルに味わうさつまいものおやつ

ところで「蒸す(ふかす)」ってどうやるの!?

どうして「ふかし芋」が美味しいの!?

[タグ] レンコン/

レンコンは横になって土の中で育つ

真っ白い花が咲く加賀れんこん

レンコンは部位で食感が違うの?

お弁当の彩りに重宝する「おつけもの」

2種類のオススメおつけもの作り方

綺麗な発色は、ある調味料の効果。

きめが細かくてやさしい甘さが魅力

半原かぼちゃはワンシーズンで2度おいしい

かぼちゃはやっぱり煮物が一番

トマトの皮むきどうしてる?

トマトの皮むき5つの方法

料理に合わせてむき方も使い分け

[タグ] パイナップル/

パイナップル、どんな栄養がある?

夏バテ防止、胃腸の消化や体の新陳代謝を助けてくれる

栄養素を効率よく摂取できる生のものを食べよう

お弁当の彩りに、いんげんと人参の胡麻和え

胡麻和えはお弁当のおかずに最適

いんげんと人参の胡麻和えの作り方

甘い桃はまず香りで見分ける

農家さん直伝!美味しい桃を見分けるポイント

香りに負けてはダメ!桃の食べごろの見分け方