食の豆知識

食や暮らしの豆知識など生活に役立つ知識をまとめました。ちょっとした料理の裏技や面白い習慣、便利な調理器具など、ためになるテーマで紹介します。

[タグ] 野菜の旬/ 山菜/ ふき/

フキは茎、葉、花、捨てる所無し!

板ずり無しでも大丈夫?皮を剥かなくても大丈夫?

葉まで美味しく食べよう!

竹を暮らしに生かす

お弁当にもおすすめ! 郷土料理「筑前煮」

たけのこの筑前煮の作り方

[タグ] 豆知識/ キャベツ/

春キャベツと冬キャベツ、見分けられますか?

キャベツの産地と時期

春キャベツと冬キャベツ、選ぶ時のポイントは?

スナップエンドウを茹でる前の下処理

スナップエンドウのゆで方

茹で上がりは冷水につけるがよし!

[タグ] くず餅/

江戸で花開く庶民の和菓子

知らなかった!東西の違い

意外と簡単!「葛餅」を作ってみよう。

[タグ] / 梅ジュース/

青梅には毒がある?

アミグダリンは熟す過程で無毒化されます

心配無用!熟したり加工すれば美味しく頂けます

たけのこの中に入っているあの白いツブツブって何?

チロシンってどういう働きをするの?

たけのこで、元気に春生活を送ろう!

たけのこのゆで方をおさらい

たけのこを茹でる必須アイテム、米ぬかとは?

たけのこのあく抜きの方法

[タグ] お米/ 赤飯/

なぜおめでたいと赤飯なの?

幻となりつつある「三色赤飯」

三色赤飯を作ってみました

[タグ] 山菜/ ふきのとう/

素朴なギモン。「ふきのとう」って何!?

ふきのとう味噌の作り方

ふきのとうに「オス」と「メス」がある!?

思い立ったらすぐに炊ける「小豆」

お汁粉の作り方

まずは気軽に挑戦!好みの味を探して

[タグ] 黒豆/

うちの「黒豆」

「黒豆煮」の作り方

冷凍保存できるから早めに準備!

[タグ] パイナップル/

夏の果物 パイナップル

パイナップルは夏バテにも効果を発揮

パイナップルの食べ方

[タグ] パイナップル/

パイナップル、どんな栄養がある?

夏バテ防止、胃腸の消化や体の新陳代謝を助けてくれる

栄養素を効率よく摂取できる生のものを食べよう

[タグ] / 白桃/

同じ「白桃」でも見た目が全然違う!

白桃が誕生したきっかけ

白桃の白さと美味しさの秘密とは?