食の豆知識

食や暮らしの豆知識など生活に役立つ知識をまとめました。ちょっとした料理の裏技や面白い習慣、便利な調理器具など、ためになるテーマで紹介します。

[タグ] 桃/ 保存方法/ 果物/

桃を保存する基本

桃を冷蔵庫で保存しない方がいい理由

余った桃はどうする！？

[タグ] くず餅/

江戸で花開く庶民の和菓子

知らなかった！東西の違い

意外と簡単！「葛餅」を作ってみよう。

土用干しの「土用」ってなに！？

梅を土用干しにする手順

土用干しに関する疑問いろいろ

砂糖の種類によって梅シロップの味は変わる？

果たして、4つの梅シロップの味に違いは？

江戸時代からの夏の風物

枝豆～基本の茹で方～

鮮度が落ちていたら？こんな裏ワザも！

[タグ] ピーマン/

便利な夏の常備菜に、ピーマンふりかけ

おかかとじゃこのピーマンふりかけの作り方

たくさん作って常備しておけばアレンジ自在

[タグ] 梅/ 梅ジュース/

青梅には毒がある？

アミグダリンは熟す過程で無毒化されます

心配無用！熟したり加工すれば美味しく頂けます

[タグ] オクラ/

オクラは誰でも知っているネバネバ野菜の代表

オクラのネバネバは、シャキシャキの歯ごたえと共に味わう

シンプルな味付けこそ、ひと手間かけると心が満足する

ゴーヤの保存、数日ならば冷蔵庫で

冷凍保存のポイントはふたつ！

ゴーヤがたくさん獲れた時は乾燥も！

竹を暮らしに生かす

お弁当にもおすすめ！ 郷土料理「筑前煮」

たけのこの筑前煮の作り方

そら豆は新鮮なほど美味しい

そら豆の茹で方

実はアリ。さやごと茹でること。

[タグ] グリンピース/

翡翠色したグリーンピースは格別の味わい。

グリーンピースご飯は旬の炊き込み御飯です。

豆の香りも鮮やかな色もいいとこ取り！お鍋で作るグリーンピースご飯。

たけのこの赤いブツブツは多い方が良い？少ない方が良い？

たけのこの下の方にある黒いような赤いようなブツブツの部分

たけのこのブツブツは鮮度をあらわす？

山菜探しに行ってみませんか？

ゼンマイにワサビ、山菜いろいろ

山菜と野菜の違い

[タグ] 山菜/ ふきのとう/

素朴なギモン。「ふきのとう」って何！？

ふきのとう味噌の作り方

ふきのとうに「オス」と「メス」がある！？