食の豆知識

食や暮らしの豆知識など生活に役立つ知識をまとめました。ちょっとした料理の裏技や面白い習慣、便利な調理器具など、ためになるテーマで紹介します。

ビタミンCいっぱいのイチゴ

イチゴと乳製品の関係

美味しいイチゴの見分け方ワンポイント

[タグ] 和食再入門/ 冬菇/

手間ひまを惜しみなくかけて育てる干し椎茸「冬菇」

干し椎茸の最高級品「天白冬菇」

冬菇を美味しく料理に活かす

[タグ] 下処理/ レンコン/

レンコンのアク抜きは必要?不要?

料理の仕上がりをイメージしてアク抜きを選びましょう<

欲張りさん必見!アク抜きせずに、変色を押さえるコツ

うれしい!楽しい!「可愛いうさぎりんご」

りんごの切り方は、アレンジを楽しむ

りんごの飾り切りから生まれるワクワク

じゃがいもをもっとおいしくする秘訣

じゃがいもをゆでる時のひと工夫

ゆでる前にじゃがいもの皮をむいてもいいの?

ブロッコリーを上手に保存して最後まで美味しく

冷凍する前に、ブロッコリーを過熱する

ブロッコリーの冷凍保存のコツは、加熱後一気に冷やす

甘柿と渋柿

渋み成分は「タンニン」

冷凍庫で渋抜き

干しシイタケの戻し汁、活用レシピ

干しシイタケは冷蔵庫で戻そう

干しシイタケを食べつく!中華おこわ

一手間で濃厚で美味な卵黄に変身、卵黄醤油漬け!

卵黄醤油漬けの作り方、黄身がトロッと固まってきたら食べごろです

出来上がりがワクワクするような一品に

[タグ] トマト/ 塩トマト/

塩トマトは身体に優しい万能調味料

簡単でお手軽な塩トマトの作り方

アレンジも自由自在!おすすめの塩トマト活用法

赤いりんごと青いりんご、そして黄色いりんご

黄色いりんご「こうこう」の秘密

不思議な名前の由来

おせち料理には生のものが少ない!?

おせち料理は保存食

おせち料理は普段忙しいお母さんに感謝を

[タグ] / デザート/

桃の季節がやってきました

簡単!桃シャーベットのつくり方

農家さんに食べごろの桃を注文!

農家さんはすこやかな食生活の応援団!

栄養はどう違う?干し椎茸と生椎茸

生椎茸を使ったおろし和え

おうちにある〇〇が干ししいたけを戻す時に便利!

干し椎茸を戻す時を短縮する時短ワザ

干し椎茸の戻し時間はどれぐらい?