食の豆知識

食や暮らしの豆知識など生活に役立つ知識をまとめました。ちょっとした料理の裏技や面白い習慣、便利な調理器具など、ためになるテーマで紹介します。

ハロウィンといえばかぼちゃ

カボチャのマフィンの作り方

カボチャ丸ごとをカットする方法

[タグ] かぼちゃ/ 煮物/

かぼちゃ料理、色々あるけどやっぱり塩煮

かぼちゃの下処理

塩煮を無水で作って、かぼちゃの甘みを引き立てる

収穫したての生落花生は、絶品茹で落花生に!

基本の茹で方〜アレンジした茹で方での比較

一番柔らかく、味がしみていたのは

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栗ご飯に使う、栗を選ぶ

栗ご飯の作り方

栗ご飯を作りすぎてしまったら

お弁当の彩りに重宝する「おつけもの」

2種類のオススメおつけもの作り方

綺麗な発色は、ある調味料の効果。

にんじんジュースは美容と健康に欠かせない飲み物

にんじんジュースを作る時の下ごしらえとは?

にんじんジュースに向いているにんじんとは?

[タグ] パイナップル/

缶詰もいいけれど、やっぱり生のパイナップルの味は格別!

パイナップル実の切り方

用途に合わせて、切り方を変える

[タグ] 農家ごはん/ 舞茸/

「山本きのこ園」のこだわりの舞茸

舞茸は香りと歯ごたえが命

舞茸の香りと旨味を炊き込んで

トマトの皮むきどうしてる?

トマトの皮むき5つの方法

料理に合わせてむき方も使い分け

江戸時代からの夏の風物

枝豆~基本の茹で方~

鮮度が落ちていたら?こんな裏ワザも!

パイナップルの皮は固い・・・どうやってむく?

パイナップルの皮は固い・・・どうやってむく?

パイナップルの皮のむき方

美味しいパイナップルの見分け方

らっきょうの漬け方には2種類あります

<下漬け>らっきょうを塩漬けします

<本漬け>いよいよ甘酢に漬けます

からだにいいのはわかってるけど、トマトジュースってちょっと苦手

トマト2個でやっとコップ半分。手作りトマトジュースはぜいたくの極み

活用の幅がひろい手作りトマトジュース

筍も部位で使い分け、姫皮はお味噌汁に!

筍の味噌汁の材料

筍・只今すくすく伸びています

[タグ] 山菜/ ふきのとう/

素朴なギモン。「ふきのとう」って何!?

ふきのとう味噌の作り方

ふきのとうに「オス」と「メス」がある!?