食の豆知識

食や暮らしの豆知識など生活に役立つ知識をまとめました。ちょっとした料理の裏技や面白い習慣、便利な調理器具など、ためになるテーマで紹介します。

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恵方巻とは？由来をおさらいします！

恵方巻の具材

恵方巻で願うことの意味

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2019年の恵方は東北東やや東

恵方巻を食べるのは2月3日だけではない？

恵方巻の食べ方

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岡崎ファームの３大柿のひとつ「西条柿」

「干し柿」のつくり方

こんなときどうする！？

シンプルに味わうさつまいものおやつ

ところで「蒸す（ふかす）」ってどうやるの！？

どうして「ふかし芋」が美味しいの！？

万能野菜「玉ねぎ」は旨みと栄養の宝庫だった

シンプル素材でも十分満足、オニオンスープの作り方

シンプルなのに優秀。オニオンスープの活用法

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「匹」「杯」「尾」「枚」どれが正しいの？

「杯」「枚」という数え方の由来

まだある！「肩」「本」という数え方

さつまいもに、あく抜きは必要？

料理に合わせたあく抜きのススメ

簡単さつまいものあく抜き

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松葉ガニのシーズン到来

活きガニの美味しい選び方

ボイルパックされた美味しいカニの選び方

収穫したての生落花生は、絶品茹で落花生に！

基本の茹で方〜アレンジした茹で方での比較

一番柔らかく、味がしみていたのは

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家庭の定番食「ほっくり」かぼちゃ煮を作りましょう

煮崩れしない方法は「火を入れる前の準備」

醤油と砂糖だけ「かぼちゃ煮」の作り方

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かぼちゃ料理、色々あるけどやっぱり塩煮

かぼちゃの下処理

塩煮を無水で作って、かぼちゃの甘みを引き立てる

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秋は、根菜類の美味しい季節。

煮物にするれんこんは乱切りがおすすめ

れんこんとつくねの照り煮

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栗ご飯に使う、栗を選ぶ

栗ご飯の作り方

栗ご飯を作りすぎてしまったら

お弁当の彩りに重宝する「おつけもの」

2種類のオススメおつけもの作り方

綺麗な発色は、ある調味料の効果。