食の豆知識

食や暮らしの豆知識など生活に役立つ知識をまとめました。ちょっとした料理の裏技や面白い習慣、便利な調理器具など、ためになるテーマで紹介します。

[タグ] トマト/ ぬか漬け/

作ってみたい「ぬか漬け」

美味しいぬか漬けには欠かせない水分調整

甘みも際だち、箸休めにぴったり。「トマトのぬか漬け」

らっきょうの漬け方には２種類あります

＜下漬け＞らっきょうを塩漬けします

＜本漬け＞いよいよ甘酢に漬けます

美味しいすいかを見分ける秘訣は作っている人に聞く！

美味しいすいかを見分ける方法は？

すいかの甘さの秘密は種にあり！

たけのこ料理ってタイヘン！？

圧力鍋であっという間に茹で上がり！

夕方買ってもいいんです！何度も茹でて慣れることが大切！

たけのこのゆで方をおさらい

たけのこを茹でる必須アイテム、米ぬかとは？

たけのこのあく抜きの方法

かつお節の種類、削り方もいろいろ

かつお節糸削りの特徴

糸削りと天盛り

ブロッコリーは全体をみて選ぶのがコツ

フライパンで簡単！ブロッコリー蒸し方

ブロッコリーの蒸し時間と水分量の注意点

[タグ] 節分/ 恵方巻/

2019年の恵方は東北東やや東

恵方巻を食べるのは2月3日だけではない？

恵方巻の食べ方

[タグ] 柿/ 干し柿/ 渋柿/

岡崎ファームの３大柿のひとつ「西条柿」

「干し柿」のつくり方

こんなときどうする！？

シンプルに味わうさつまいものおやつ

ところで「蒸す（ふかす）」ってどうやるの！？

どうして「ふかし芋」が美味しいの！？

万能野菜「玉ねぎ」は旨みと栄養の宝庫だった

シンプル素材でも十分満足、オニオンスープの作り方

シンプルなのに優秀。オニオンスープの活用法

[タグ] 鳥取/ 松葉ガニ/

「匹」「杯」「尾」「枚」どれが正しいの？

「杯」「枚」という数え方の由来

まだある！「肩」「本」という数え方

さつまいもに、あく抜きは必要？

料理に合わせたあく抜きのススメ

簡単さつまいものあく抜き

[タグ] 鳥取/ 松葉ガニ/

松葉ガニのシーズン到来

活きガニの美味しい選び方

ボイルパックされた美味しいカニの選び方