食の豆知識

食や暮らしの豆知識など生活に役立つ知識をまとめました。ちょっとした料理の裏技や面白い習慣、便利な調理器具など、ためになるテーマで紹介します。

[タグ] お弁当/ おにぎり/

お弁当におにぎり詰めて♪

手軽にできる3種のおにぎり

「手」は最高の道具

砂糖の種類によって梅シロップの味は変わる?

果たして、4つの梅シロップの味に違いは?

[タグ] レンコン/

レンコンの皮むき、どうしてる?

レンコンのあく抜き、何を使う?

酸っぱさの調整はお好みの水の量で

旬を愉しみ、お弁当を楽しむ

ブロッコリーをお弁当のメインおかずに

アレンジがふくらむシンプルな味つけ

[タグ] 山菜/ ふきのとう/

素朴なギモン。「ふきのとう」って何!?

ふきのとう味噌の作り方

ふきのとうに「オス」と「メス」がある!?

白和えってどう読むの

白和えとはどんな料理

和え物ってどんな種類があるの?

スナップエンドウを茹でる前の下処理

スナップエンドウのゆで方

茹で上がりは冷水につけるがよし!

ほうれん草の白和え・作り方

気配り上手は白和え上手

具の美味しさを際立たせる白あえ衣

切り干し大根を、冬の楽しみの一つに。

切り干し大根、大根の種類で味が変わるのかな?

青首大根、おふくろ大根、辛み大根の3種類で試してみました

[タグ] 大根/ 大根おろし/

大根おろしは一仕事、楽に美味しくおろしたい

切りかた、おろし方で違いがでます!

意外といいかも。風邪を引いたときに大根おろし。<

[タグ] 和食/ ゆず/

汁物にふわっと香る「へぎ柚子」

「振り柚子」で煮物に彩りと味わいをプラス

華やかな盛り付けには「柚子釜」

みかんの品種、代表格は温州みかん、だけど…

年越し時期に出荷されるみかんの品種

年明け以降の柑橘の品種たち

[タグ] 大根/

大根の葉は保存がむつかしい

大根の葉のジェノベーゼ風・グリーンペースト

葉は酵素の宝庫

[タグ] レシピ/ レンコン/

秋は、根菜類の美味しい季節。

煮物にするれんこんは乱切りがおすすめ

れんこんとつくねの照り煮

甘柿と渋柿

柿の渋み成分は「タンニン」

冷凍庫で簡単に柿の渋抜き