夏の大根と冬の大根、品種が違うのはご存知ですか？
サクッと歯ごたえ、「焼き大根」
焼いた大根はアレンジ自在！
季節を感じながら、お節を彩る
大根を使って華やかな飾り切り、菊花大根の作り方
菊は長寿を願う、縁起ものの花
大根を使い切るって意外とたいへん！？
食感も味わいも違う2種の和え物
切り方と味付けの組み合わせで楽しむバリエーション
あっぱれ三浦大根
美味しさも特級！三浦大根は煮物で
誠心誠意！三浦大根にまごころ込めて
宮重大根とは！？
栽培が広がり、新たな形で地域に根付く
一度は消えてしまった宮重大根・残った種子で復活を目指す
なますって何！？
紅白なますの作り方
紅白なますを柚子釜に盛って素敵に！
切り方は自由、自家製切り干し大根
大根の葉を賢く使う
ハリハリ漬けと大根葉のふりかけ
川島農園自家製たくあん「まいるど」の誕生
大根の収穫時期は家族総出！朝から晩までの手作業
「おもしろがってやる」「楽しいからできる」
食材を始末すること
子どもも喜ぶ大根の葉のふりかけの作り方
大根の葉には捨てがたい魅力がつまっている
目指すのは、昔のように伝統野菜が食卓で当たり前に並ぶこと
種から国産の野菜づくり
伝統野菜から学ぶ現代の「食」が持つ問題
薬味の定番、大根おろし
大根おろしを部位とおろし方で食べ比べ
大根おろしの辛さの不思議
切り干し大根を、冬の楽しみの一つに。
切り干し大根、大根の種類で味が変わるのかな？
青首大根、おふくろ大根、辛み大根の3種類で試してみました
