大根

大根が丸ごと1本届いた時を想定して、部分による大根の使い方から、保存法や黒大根や青首大根などの品種に関する知識をまとめました。さらに、漬物やハリハリ漬けなどに挑戦して、大根を味わいます。

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お弁当の簡単すきまおかずにも

大根のしっぽの部分の特徴

大根の浅漬けの作り方

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大根の葉は保存がむつかしい

大根の葉のジェノベーゼ風・グリーンペースト

葉は酵素の宝庫

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食材を始末すること

子どもも喜ぶ大根の葉のふりかけの作り方

大根の葉には捨てがたい魅力がつまっている

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「加賀野菜」で守られた歴史

源助だいこんの魅力

金沢の農業を守りたい

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大根の下処理、おさらいしてみます!

大根の皮むき

大根の下ごしらえの仕方

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あっぱれ三浦大根

美味しさも特級!三浦大根は煮物で

誠心誠意!まごころ込めて

なますって何!?

紅白なますの作り方

紅白なますを柚子釜に盛って素敵に!

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これなら食べやすい――たくあんのアレンジレシピ

知ってトクする!たくあんの効能

大根を美味しく保存、たくあんの歴史

季節を感じながら、お節を彩る

大根を使って華やかな飾り切り、菊花大根の作り方

菊は長寿を願う、縁起ものの花

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夏の大根と冬の大根、品種が違うのはご存知ですか?

サクッと歯ごたえ、「焼き大根」

焼いた大根はアレンジ自在!

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収穫したての大根はとっても美味しい

大根の煮物の皮は厚くむく?

大根の皮を美味しく食べる、簡単レシピ

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干し大根の栄養価って?

お家でチャレンジ、干し大根の作り方

干し大根は長期保存が出来るのも嬉しい

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川島農園自家製たくあん「まいるど」の誕生

大根の収穫時期は家族総出!朝から晩までの手作業

「おもしろがってやる」「楽しいからできる」

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おいしい大根の選び方をまなぶ

おいしい大根を見分けるコツは?

葉付き大根があれば、迷わず選びましょう。

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200年の歴史ある川島農園

三浦ならではの土作り

三浦大根の希少価値