香川

四国の北東に位置し、讃岐うどんで有名な香川。多くの観光客が足を運ぶ金刀比羅宮でも名前が知られています。そんな瀬戸内海の恵み豊かな土地香川の多くの魅力をお知らせします。

春食材の王様、たけのこ

一般的に親しまれているたけのこの種類とは?

たけのこ前線も北上中

春のおとずれを感じさせてくれる食材「たけのこ」

たけのこの下ごしらえ/下処理の方法

白杵さんのたけのこ

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野菜を宅配で届けた方から反応があることが自信になる

美味しいお野菜を作るために行っていること

旬の野菜は1年に1回しか作れないから難しい

日本の伝統的な食材「麹」

混ぜて待つだけ。塩麹の作りかた

複雑な旨味、やわらかい塩味、ほのかな甘味

冬野菜の主役、大根

赤大根、紅大根、青首大根・・大根の種類もいろいろ

大根サラダをおいしく作るコツ

農家さん直伝。玉ねぎの辛味を抜く裏技!

ハーブに子供は興味津々。

やっぱり味噌汁。