野菜を知る

農家さんに食材の知識を教えてもらいます。また農家さんならではの調理方法や食材の保存法など生活に役立つ知識を教えてもらいます。農家さんから届いた野菜のレポートも！

[タグ] かぼす/ すだち/ 徳島/

大は「かぼす」大分・小は「すだち」徳島

香りと味の違い

切り方と絞り方のコツ

かぼちゃって美味しいけど切るのが大変！

かぼちゃの下ごしらえ

料理別にかぼちゃの切り方をマスターしよう！

宮重大根とは！？

栽培が広がり、新たな形で地域に根付く

一度は消えてしまった宮重大根・残った種子で復活を目指す

「行者菜（ぎょうじゃな）」ってどんな野菜！？

農家さんおすすめの味わい方

イチ押しの「行者菜たっぷり餃子」

種なしぶどう「デラウェア」の魅力

デラウェアの基礎知識

デラウェアの自然な甘みを活かしたレシピ

苦い野菜からおいしい野菜に・野菜の王様「ケール」

ケールに含まれる栄養素とその働き

ケールの1日の摂取量や効率的な食べ方

果物の中ではトップクラス! びわが持ってる栄養素

びわにはベータカロチン以外の栄養も含まれています

びわの旬は6月、美味しい選び方は？

[タグ] ルッコラ/ ハーブ/

香りとピリッとした辛味が人気のルッコラ

農家さんの「ちょっとした！？」貴重なお話

和洋中で楽しめる「つぼみ」のおいしさ

さくらんぼはとても繊細な果物

さくらんぼ界の重鎮といえば「佐藤錦」

他にはどんなさくらんぼの品種があるの？

[タグ] パクチー/ 岡パク/

「パクチー」ってどんな野菜？

「マイルドパクチー」との出会い

とっておきの「根っこ」

新たまねぎとたまねぎは違う？

新玉ねぎは貯蔵期間に秘密あり

生で食べ比べるとわかる「辛味」の違

[タグ] キャベツ/

春キャベツの特徴

捨てるのはもったいない！？芯にはビタミンCがたくさん！

丸ごと調理で茎まで美味しく！春キャベツの蒸し焼き

[タグ] ニラ/ 黄ニラ/

「黄ニラ」ってどんな野菜？

黄ニラの生産量日本一を誇る岡山県

生でも！加熱しても！香りと歯応えが自慢の黄ニラ

[タグ] アスパラ/

多く買った場合は茹でた後に冷凍保存！

柔らかくて美味しい旬のアスパラの選び方と保存法

アスパラをより美味しく食べる下処理・下茹で

[タグ] 菜の花/

菜の花の茹で方

菜の花は茹で過ぎに注意

菜の花レシピの定番は「からしあえ」