野菜を知る

農家さんに食材の知識を教えてもらいます。また農家さんならではの調理方法や食材の保存法など生活に役立つ知識を教えてもらいます。農家さんから届いた野菜のレポートも!

旬を迎える「ごぼう」

ごぼうを選ぶときの4つのポイント!

ごぼうをおいしさをシンプルに楽しむ!ごぼうの唐揚げの作り方

[タグ] りんご/

りんごが体に良いと言われている秘密

りんごに含まれている栄養とは?

1日1個のりんごが元気の源になってくれるかも!

白菜の栄養成分は加熱するとなくなる?

白菜の栄養はバランス型

白菜は養生三宝のひとつ

蓮根の保存は「水分保存」が秘訣。

蓮根の選び方と保存法

蓮根を長持ちさせる保存法とは!

宮重大根とは!?

栽培が広がり、新たな形で地域に根付く

一度は消えてしまった宮重大根・残った種子で復活を目指す

ほうれん草の栄養を改めて考えてみる

食べる前に知っておきたい!ほうれん草の栄養素

冬のほうれん草は栄養価が高い?

[タグ] かぼちゃ/

コリコリ美味しいnew野菜、コリンキー!

簡単調理で、手軽に食べられる!

コリンキーは栄養も豊富。

[タグ] モロヘイヤ/

モロヘイヤは美容と栄養の宝庫

モロヘイヤの下処理とゆで方

歴史のある野菜は、食べ方いろいろ。

かぼちゃって美味しいけど切るのが大変!

かぼちゃの下ごしらえ

料理別にかぼちゃの切り方をマスターしよう!

[タグ] エゴマ/

エゴマの葉、食べたことありますか?

エゴマは葉っぱも栄養たっぷり

エゴマは家庭でも簡単に育てられる!

[タグ] ゴーヤ/

ゴーヤの苦味の和らげ方をご紹介!

ゴーヤのワタは苦くない

ゴーヤの苦味のやわらげ方

[タグ] 保存方法/ もやし/

もやしってなんだ!?

もやしの保存方法は?

ひと手間かけた保存もおすすめ

一年中手に入る、私たちの食卓の味方の玉ねぎ

料理に合わせた玉ねぎの切り方

便利!使う分だけ使える冷凍保存

[タグ] オクラ/

オクラの茹で方の基本をおさえる

ゆでる前に!オクラの下処理が大切

オクラを茹でる時間

[タグ] アスパラ/

多く買った場合は茹でた後に冷凍保存!

柔らかくて美味しい旬のアスパラの選び方と保存法

アスパラをより美味しく食べる下処理・下茹で