野菜を知る

農家さんに食材の知識を教えてもらいます。また農家さんならではの調理方法や食材の保存法など生活に役立つ知識を教えてもらいます。農家さんから届いた野菜のレポートも！

たけのこ料理の王道！「若竹煮」のつくり方

【和え物】【ご飯物】は小さくカタチを揃えて

【煮物】【天ぷら】は大きめに切って歯ごたえを

蓮根の保存は「水分保存」が秘訣。

蓮根の選び方と保存法

蓮根を長持ちさせる保存法とは！

和食や日本料理の薬味「生姜」

生姜の切り方

しょうがをたくさん使った簡単レシピ

干ししいたけの種類ご存知ですか？

干ししいたけの種類、まずは冬茹と香信から

３つ目の干ししいたけ”香茹”

カボチャは丸のままがお得で長持ち！

丸ごとカボチャの切り方

かぼちゃの皮の剥き方

[タグ] 栗/ 利平栗/

栗は世界にたくさんの種類がある！

日本栗の種類いろいろ

奇跡の栗・利平栗の由来とは

[タグ] 栗/

栗の旬はいつ？

栗は野菜？、それとも果物？

栗の１年・栗はこんなふうに過ごしています

[タグ] ニンニク/

にんにくの収穫時期を知っていますか？

じゃがいもと一緒にじっくり揚げて

バターが決め手！新にんにくの丸ごとホイル焼き

トウモロコシには色々な種類があった！

スイートコーンの３つの品種ってどんなトウモロコシ？

ベビーコーンも立派なトウモロコシの仲間

生薬でもあるらっきょう

豊富な食物繊維とアリシンが凝縮

抗酸化作用、抗菌作用もあるらっきょう！

[タグ] キャベツ/

春キャベツの特徴

捨てるのはもったいない！？芯にはビタミンCがたくさん！

丸ごと調理で茎まで美味しく！春キャベツの蒸し焼き

[タグ] 新玉ねぎ/ 玉ねぎ/

新玉葱の魅力を楽しもう

薄切りにも2通りある

新玉ねぎの和風サラダのレシピ

[タグ] 青梗菜/

チンゲンサイには含まれる栄養素

美味しいチンゲンサイの選び方

チンゲンサイの浅漬けレシピ

[タグ] 山菜/ よもぎ/

万能薬「よもぎ」を生活に取り入れよう

よもぎにはどんな栄養成分が含まれている？

生活にしっかりと根付いている薬草「よもぎ」

春の到来を告げるアスパラガス

グリーンとホワイトの違い

ホワイトアスパラガスに熱い視線