野菜を知る

農家さんに食材の知識を教えてもらいます。また農家さんならではの調理方法や食材の保存法など生活に役立つ知識を教えてもらいます。農家さんから届いた野菜のレポートも!

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エゴマの葉、食べたことありますか?

エゴマは葉っぱも栄養たっぷり

エゴマは家庭でも簡単に育てられる!

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ゴーヤの苦味の和らげ方をご紹介!

ゴーヤのワタは苦くない

ゴーヤの苦味のやわらげ方

[タグ] 保存方法/ もやし/

もやしってなんだ!?

もやしの保存方法は?

ひと手間かけた保存もおすすめ

一年中手に入る、私たちの食卓の味方の玉ねぎ

料理に合わせた玉ねぎの切り方

便利!使う分だけ使える冷凍保存

[タグ] オクラ/

オクラの茹で方の基本をおさえる

ゆでる前に!オクラの下処理が大切

オクラを茹でる時間

[タグ] アスパラ/

多く買った場合は茹でた後に冷凍保存!

柔らかくて美味しい旬のアスパラの選び方と保存法

アスパラをより美味しく食べる下処理・下茹で

[タグ] かいわれ大根/

かいわれ菜は歴史ある名脇役野菜

洗う?洗わない?どこまで食べられる!?

切るとき、洗うときのひと工夫!

[タグ] 柑橘/ デコポン/

デコポンってデコポン?

不知火ってどんな柑橘

不知火の食べ方

[タグ] カブ/ 赤かぶ/

かぶの種類のこと

色鮮やかな晩秋の風物詩・飛騨紅かぶ

違うのは色だけ?赤かぶと白かぶの違い

[タグ] カリフラワー/

カリフラワー!生でも食べれる?

栄養の宝庫、カリフラワー

簡単・おいしい・ヘルシーなカリフラワーの食べ方

[タグ] 玉ねぎ/

料理は簡単で美味しくが一番

体に良い玉葱の栄養を丸っと食べよう!

丸ごと玉葱のレンジ蒸しの作り方

[タグ] かいわれ大根/

かいわれ大根とは

かいわれ大根は薬味としても活躍?!

かいわれ大根に含まれる栄養を知ろう!

たけのこ料理の王道!「若竹煮」のつくり方

【和え物】【ご飯物】は小さくカタチを揃えて

【煮物】【天ぷら】は大きめに切って歯ごたえを

ほうれん草の栄養を改めて考えてみる

食べる前に知っておきたい!ほうれん草の栄養素

冬のほうれん草は栄養価が高い?

岐阜・高山の風土を大切にした野菜づくり

地元で愛される飛騨の伝統野菜

飛騨一本太ねぎのとろける甘さのヒミツ