野菜を知る

農家さんに食材の知識を教えてもらいます。また農家さんならではの調理方法や食材の保存法など生活に役立つ知識を教えてもらいます。農家さんから届いた野菜のレポートも！

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にんにくの収穫時期を知っていますか？

じゃがいもと一緒にじっくり揚げて

バターが決め手！新にんにくの丸ごとホイル焼き

[タグ] 山椒/ 木の芽/

初夏のお楽しみ

実はカンタン！実山椒の下処理

自家製「ちりめん山椒」に挑戦

[タグ] きゅうり/

不人気だった昔のきゅうり

きゅうりが苦い原因

きゅうりの板ずり

[タグ] 生姜/ ディップ/

生姜パワーをディップで

生姜の味噌ディップ作り方

ディップにはお好みの野菜を

[タグ] にんじん/

にんじんに旬はあるの！？

葉つきにんじんを見つけたら

にんじんと葉っぱの「ひとくちかき揚げ」

春の到来を告げるアスパラガス

グリーンとホワイトの違い

ホワイトアスパラガスに熱い視線

意外と知らない？ニューサマーオレンジ

白いワタが美味しい　皮を薄く薄〜く　むくことが秘訣

意外！醤油と相性が良いのです

「行者菜（ぎょうじゃな）」ってどんな野菜！？

農家さんおすすめの味わい方

イチ押しの「行者菜たっぷり餃子」

[タグ] パクチー/ 岡パク/

「パクチー」ってどんな野菜？

「マイルドパクチー」との出会い

とっておきの「根っこ」

[タグ] キャベツ/

春キャベツの特徴

捨てるのはもったいない！？芯にはビタミンCがたくさん！

丸ごと調理で茎まで美味しく！春キャベツの蒸し焼き

[タグ] 下処理/ 山菜/ よもぎ/

美味しいヨモギの選び方

美味しく食べるために～ヨモギのアク取りをしよう～

ヨモギの保存方法

[タグ] パセリ/

添えるだけじゃもったいない！パセリの魅力

「刻みパセリ」はフードプロセッサーがおすすめ

とってもカンタン！「自家製乾燥パセリ」に挑戦

[タグ] ルッコラ/ ハーブ/

香りとピリッとした辛味が人気のルッコラ

農家さんの「ちょっとした！？」貴重なお話

和洋中で楽しめる「つぼみ」のおいしさ

新たまねぎとたまねぎは違う？

新玉ねぎは貯蔵期間に秘密あり

生で食べ比べるとわかる「辛味」の違

[タグ] 柑橘/ みかん/ はるか/

見た目は酸っぱそう？春のみかん「はるか」

はるかはどうやってうまれた？

食べごろなど、はるかってどんな柑橘？