野菜を知る

農家さんに食材の知識を教えてもらいます。また農家さんならではの調理方法や食材の保存法など生活に役立つ知識を教えてもらいます。農家さんから届いた野菜のレポートも!

ブロッコリーとカリフラワーの違いって?

ブロッコリーとカリフラワーの栄養価

ブロッコリーとカリフラワーの歴史

ブロッコリーの切り方、ご存知ですか?

ブロッコリーの切り方

ブロッコリーの茎、捨てずに使おう!

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里芋って畑でどうやって増えていくのかな?

里芋の種類ってあるの?

子と孫を食べてるの?

ブロッコリーの茎、食べてますか?

ブロッコリーの茎はつぼみより栄養がある

ブロッコリーに含まれる栄養 ~ 美肌、貧血改善、便秘改善 ~

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かぶの種類のこと

色鮮やかな晩秋の風物詩・飛騨紅かぶ

違うのは色だけ?赤かぶと白かぶの違い

[タグ] 里芋/

皆さん里芋って良く食べますか?

皮を剥く?イヤイヤ皮は簡単にこそげます!

里芋で作る具たくさんな汁物レシピ

高山ポアロてどんな野菜?

肉厚でとろける果肉、寒暖差で甘く葉までやわらか

高山ポアロを新しい高山の特産物に

[タグ] ブロッコリー/

ブロッコリーを丸ごと食べて病気に負けない体に

ブロッコリーの茎の基本調理

ブロッコリーの茎の食べ方、最強料理はお味噌汁

[タグ] 青ネギ/ 白ネギ/

ねぎは4つの部位に分けられる

部位の違いを活かした使いみち

ねぎの白い部分で風邪対策!

さつま芋、人気の3品種を食べ比べてみよう!

代表的なさつま芋3種の特徴

甘~いさつま芋、品種の個性を知って美味しく召し上がれ。

「北村きのこ園」自慢の培地

まだまだ続く「培地」への探求

ひんやり・ゆっくり「感動するきのこ」の秘密

[タグ] 大根/

大根の下処理、おさらいしてみます!

大根の皮むき

大根の下ごしらえの仕方

宮重大根とは!?

栽培が広がり、新たな形で地域に根付く

一度は消えてしまった宮重大根・残った種子で復活を目指す

[タグ] レンコン/

旬のレンコンを冷凍保存

冷凍のままor解凍してから?違いを検証してみた!

下ゆでしないでそのまま冷凍はNG!

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里芋の食感を煮物で味わう

里芋の下処理

里芋を煮物で楽しみます