野菜を知る

農家さんに食材の知識を教えてもらいます。また農家さんならではの調理方法や食材の保存法など生活に役立つ知識を教えてもらいます。農家さんから届いた野菜のレポートも！

[タグ] 柑橘/ みかん/ はるか/

見た目は酸っぱそう？春のみかん「はるか」

はるかはどうやってうまれた？

食べごろなど、はるかってどんな柑橘？

春の到来を告げるアスパラガス

グリーンとホワイトの違い

ホワイトアスパラガスに熱い視線

[タグ] ルッコラ/ ハーブ/

香りとピリッとした辛味が人気のルッコラ

農家さんの「ちょっとした！？」貴重なお話

和洋中で楽しめる「つぼみ」のおいしさ

[タグ] アスパラ/

多く買った場合は茹でた後に冷凍保存！

柔らかくて美味しい旬のアスパラの選び方と保存法

アスパラをより美味しく食べる下処理・下茹で

色よく茹でよう！彩り野菜。さやいんげんとさやえんどうのゆで方

「さやえんどう」と「さやいんげん」の違いは!?

さまざまな豆科の野菜、迷ってしまいませんか？

[タグ] パセリ/

添えるだけじゃもったいない！パセリの魅力

「刻みパセリ」はフードプロセッサーがおすすめ

とってもカンタン！「自家製乾燥パセリ」に挑戦

[タグ] 菜の花/

春の食養生「菜の花

旬の菜の花はどうやって食べるのがいい？

菜の花おにぎりの作り方

春のみかんたち

せとか、はるみ..春に登場するみかんの代表品種

まだまだ続く春みかん

春食材の王様、たけのこ

一般的に親しまれているたけのこの種類とは？

たけのこ前線も北上中

[タグ] キャベツ/

一年中、私たちの食卓を支えてくれるキャベツ

いったい何枚重なってるの！？

農家さんちのおすすめキャベツ料理！おいしさのコツは量と部分！？

新たまねぎとたまねぎは違う？

新玉ねぎは貯蔵期間に秘密あり

生で食べ比べるとわかる「辛味」の違

[タグ] 菜の花/

菜の花の茹で方

菜の花は茹で過ぎに注意

菜の花レシピの定番は「からしあえ」

[タグ] 青ネギ/ 白ネギ/

ねぎは４つの部位に分けられる

部位の違いを活かした使いみち

ねぎの白い部分で風邪対策！

蓮根の保存は「水分保存」が秘訣。

蓮根の選び方と保存法

蓮根を長持ちさせる保存法とは！

おいしい大根の選び方をまなぶ

おいしい大根を見分けるコツは？

葉付き大根があれば、迷わず選びましょう。