蓮根の保存は「水分保存」が秘訣。
蓮根の選び方と保存法
蓮根を長持ちさせる保存法とは！
おせち料理の定番「蓮根なます」
お酢でゆでれば白さが際立つ！レンコンのゆで方
サクサク食感を生かすなら、「熱湯＋お酢茹で」がいい
秋から冬がれんこんの旬です
れんこんを縦から切るか？横から切るか？味わいのちがい<
簡単レシピ「きんぴら」、いつもと違う一味に
秋は、根菜類の美味しい季節。
煮物にするれんこんは乱切りがおすすめ
れんこんとつくねの照り煮
旬のレンコンを冷凍保存
冷凍のままor解凍してから?違いを検証してみた！
下ゆでしないでそのまま冷凍はNG!
学校あげてのレンコン掘り
ハス博士に教わる「れんこん」の育ち方
たくさんの豊かな実り
レンコンは横になって土の中で育つ
真っ白い花が咲く加賀れんこん
レンコンは部位で食感が違うの？
レンコンの皮むき、どうしてる？
レンコンのあく抜き、何を使う？
酸っぱさの調整はお好みの水の量で
和食の定番料理きんぴら
れんこんの旬と目利き
れんこんのきんぴらの作り方
レンコンのアク抜きは必要?不要?
料理の仕上がりをイメージしてアク抜きを選びましょう
欲張りさん必見！アク抜きせずに、変色を押さえるコツ
蓮根の旬は秋
熊本を応援したい！
辛子味噌を作ります
野菜を英語で言ってみる、根菜マイナー編
野菜を英語で言ってみる、根菜メジャー編
野菜を英語で！は意外と難しい
