たけのこ

筍は旬を感じることの出来る春のお野菜です。農家さんに伺ったたけのこの保存法や、あく抜きの仕方をまとめました。たけのこご飯などたけのこ料理のレシピもお届けします。

竹を暮らしに生かす

お弁当にもおすすめ！ 郷土料理「筑前煮」

たけのこの筑前煮の作り方

使いきれない！そんな時はたけのこの水煮にチャレンジ

たけのこの水煮の作り方

たけのこの「水煮」と「茹でる」の違いって？

春の旬をたのしむ、たけのこの土佐煮

たけのこの土佐煮のレシピ

たけのこの保存方法とお料理方法

60年の歴史！臼杵農園のたけのこ

知らなかった「たけのこ」の話

たけのこ掘りのコツは「突く」!?

たけのこの赤いブツブツは多い方が良い？少ない方が良い？

たけのこの下の方にある黒いような赤いようなブツブツの部分

たけのこのブツブツは鮮度をあらわす？

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雨後のたけのこ

代々受け継がれる「釡茹でたけのこ」

二人三脚で「春のたけのこ仕事」

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今だけのおいしさを堪能しよう

たけのこステーキの作り方

木の芽の香りも今だけのごちそう

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たけのこ料理ってタイヘン！？

圧力鍋であっという間に茹で上がり！

夕方買ってもいいんです！何度も茹でて慣れることが大切！

筍も部位で使い分け、姫皮はお味噌汁に！

筍の味噌汁の材料

筍・只今すくすく伸びています

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たけのこの収穫風景

たけのこの収穫を見せてもらいます！

たけのこ料理の王道！「若竹煮」のつくり方

【和え物】【ご飯物】は小さくカタチを揃えて

【煮物】【天ぷら】は大きめに切って歯ごたえを

春の味覚の王者といえば、なんと言っても「筍」

五感で楽しむ　鬼おろし！

鬼おろしの活用術

野菜を英語で言ってみる、根菜マイナー編

野菜を英語で言ってみる、根菜メジャー編

野菜を英語で！は意外と難しい