臼杵さんのたけのこ

香川を代表する農家のプロ臼杵さんのたけのこは、毎年3月下旬からご家庭に届きます。1年間てまひまかけて育てた筍を是非一度お試し下さい。

たけのこ料理の王道！「若竹煮」のつくり方

【和え物】【ご飯物】は小さくカタチを揃えて

【煮物】【天ぷら】は大きめに切って歯ごたえを

竹を暮らしに生かす

お弁当にもおすすめ！ 郷土料理「筑前煮」

たけのこの筑前煮の作り方

使いきれない！そんな時はたけのこの水煮にチャレンジ

たけのこの水煮の作り方

たけのこの「水煮」と「茹でる」の違いって？

春の旬をたのしむ、たけのこの土佐煮

たけのこの土佐煮のレシピ

たけのこの保存方法とお料理方法

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[カテゴリ] 食の豆知識/

たけのこの中に入っているあの白いツブツブって何？

チロシンってどういう働きをするの？

たけのこで、元気に春生活を送ろう！

たけのこのゆで方をおさらい

たけのこを茹でる必須アイテム、米ぬかとは？

たけのこのあく抜きの方法

時間がかかる、筍のあく抜きを時間短縮

「重曹」別名ベーキングソーダとは

重曹を使った筍のあく抜き方法

たけのこの定番料理といえば、炊き込みご飯

簡単！たけのこご飯2合の作り方

たけのこご飯に欠かせない食材「油揚げ」も一工夫

60年の歴史！臼杵農園のたけのこ

知らなかった「たけのこ」の話

たけのこ掘りのコツは「突く」!?

たけのこの赤いブツブツは多い方が良い？少ない方が良い？

たけのこの下の方にある黒いような赤いようなブツブツの部分

たけのこのブツブツは鮮度をあらわす？

タケノコの旬は4月の中旬

天ぷらの前に、まずはタケノコの下準備

タケノコの天ぷらの作り方

春のおとずれを感じさせてくれる食材「たけのこ」

たけのこの下ごしらえ/下処理の方法

白杵さんのたけのこ

筍も部位で使い分け、姫皮はお味噌汁に！

筍の味噌汁の材料

筍・只今すくすく伸びています

姫皮を使って簡単レシピ、和え物をご紹介

たけのこの姫皮をご存知ですか！？

旬の味をみんなで味わいつくす、たけのこの姫皮

春食材の王様、たけのこ

一般的に親しまれているたけのこの種類とは？

たけのこ前線も北上中