くらしの知恵

暮らしに役立つ知恵を紹介します。日本にある昔ながらの暮らしの知恵や、昔の暮らしと今の暮らしから見えてくる忘れがちなトピックスをお届けします。

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桃で作る“バラの花型”コンポートづくり

桃のコンポートを作る前にちょっとひと手間

桃のコンポートの作り方

[タグ] 梅/ 梅雨/ 梅シロップ/

「梅仕事」はピーク！

梅シロップの作り方と豆知識

保存料、添加物なしの梅シロップです。

「赤紫蘇」は絶対必要！？

赤紫蘇漬けの作り方

市販の「もみしそ」！？

[タグ] ぬか漬け/ ぬか床/

ぬか床を作るのに適した時期っていつぐらい？

ぬか床を作るときには発酵させる必要がある

夏前にぬか床が作れなかった場合、ぬか床を作るのに適した時期は？

自家製の梅干しに挑戦してみませんか？

梅干し作りの流と準備する材料

梅干し作り、まずは青梅の下処理と塩漬け

[タグ] 梅/ 梅ジュース/

梅ジュースの作り方

梅ジュースに適した梅とは

梅は疲労回復に効果あり！

タケノコの旬は4月の中旬

天ぷらの前に、まずはタケノコの下準備

タケノコの天ぷらの作り方

農家さん直伝。玉ねぎの辛味を抜く裏技！

ハーブに子供は興味津々。

やっぱり味噌汁。

たけのこの定番料理といえば、炊き込みご飯

簡単！たけのこご飯2合の作り方

たけのこご飯に欠かせない食材「油揚げ」も一工夫

大根を使い切るって意外とたいへん！？

食感も味わいも違う2種の和え物

切り方と味付けの組み合わせで楽しむバリエーション

色も形もかわいいいちご！

食べるだけじゃない！いちごを自宅で育てて楽しむ。

手作りお菓子にもいちごはぴったり！

白味噌の保存方法

白味噌の作り方

白味噌は手間いらずの時短味噌！

ロマネスコというお野菜

ロマネスコの栄養を分析！

早速ロマネスコをお料理してみましょう

[タグ] 大豆/ 節分/ 福豆/

恵方巻きの勢いにちょっと押され気味！？節分と言えば豆まき

手作り福豆の作り方

材料は大豆のみ！究極の健康おやつ

めでたさを添える「金時人参」

ねじり梅の作り方

お正月料理にもいつもの食卓にも