くらしの知恵

暮らしに役立つ知恵を紹介します。日本にある昔ながらの暮らしの知恵や、昔の暮らしと今の暮らしから見えてくる忘れがちなトピックスをお届けします。

春の旬をたのしむ、たけのこの土佐煮

たけのこの土佐煮のレシピ

たけのこの保存方法とお料理方法

タケノコの旬は4月の中旬

天ぷらの前に、まずはタケノコの下準備

タケノコの天ぷらの作り方

たけのこの定番料理といえば、炊き込みご飯

簡単!たけのこご飯2合の作り方

たけのこご飯に欠かせない食材「油揚げ」も一工夫

[タグ] 柑橘/ ゆず/

お正月がすぎても、もうちょっとゆずを楽しみたい

ゆずの栄養はビタミンCのみにあらず。

「ゆずシロップ」の作り方

干し椎茸は好きですか?

干し椎茸の栄養価と選び方

干し椎茸の出汁の取り方

[タグ] 青ネギ/ /

薬味葱で料理を引き立てる

刻み葱の切り方は、小口切り

長葱、九条葱などは、洗い葱に。

なぜ「ちらし寿司」をたべるの〜?

女の子の幸せを願う具材の数々

受け継がれる、ふるさとの味

[タグ] 節分/ 恵方巻き/

平成27年(2015年)の恵方は西南西!

野菜たっぷり!恵方巻きの作り方/レシピ

恵方巻きの巻き方

[タグ] お米/ 土鍋/ / 春の七草/

効能に優れた野草、春の七草

春の七草ってどんな野草なの?

土鍋で炊く七草粥

色も形もかわいいいちご!

食べるだけじゃない!いちごを自宅で育てて楽しむ。

手作りお菓子にもいちごはぴったり!

栄養たっぷりのほうれん草、たくさん食べたいけど・・・

文豪 向田邦子も愛したと言われる「常夜鍋」

常夜鍋は材料シンプルで、作り方は本当にカンタン

なますって何!?

紅白なますの作り方

紅白なますを柚子釜に盛って素敵に!

風邪の予防にも効く、青ネギ

刻んだネギをたっぷり加えて作るネギ味噌

ネギ味噌をたっぷり使った、椎茸の青ネギ味噌焼き

[タグ] りんご/

りんごの皮むき、どっち派ですか!?

「りんごをまずは八つ割!」派

「りんごを丸ごとぐるぐる!」派

[タグ] 調理方法/ 白菜/ /

鍋に欠かせない野菜といえば、白菜

白菜の部位による切り方と火の通り方

鍋の定番、白菜とダシの関係