くらしの知恵

暮らしに役立つ知恵を紹介します。日本にある昔ながらの暮らしの知恵や、昔の暮らしと今の暮らしから見えてくる忘れがちなトピックスをお届けします。

春に似合うお料理、ちらし寿司

少ない材料で作る、ちらし寿司の作り方

お弁当を開ければ春満開！

「新じゃが」はとりあえず蒸しておく！

新じゃがを蒸す方法を応用、簡単ポテトサラダの作り方

ポテトサラダができあがり！

色も形もかわいいいちご！

食べるだけじゃない！いちごを自宅で育てて楽しむ。

手作りお菓子にもいちごはぴったり！

[タグ] 調理方法/ 白菜/ 鍋/

鍋に欠かせない野菜といえば、白菜

白菜の部位による切り方と火の通り方

鍋の定番、白菜とダシの関係

ロマネスコというお野菜

ロマネスコの栄養を分析！

早速ロマネスコをお料理してみましょう

[タグ] 予防/ 発酵食品/ 麹/ 甘酒/

麹の持つすごい力

甘酒には2つの種類がある！

飲む点滴とも呼ばれる麹甘酒

[タグ] ぬか漬け/ ぬか床/

本格的に暑くなる前に作ろう！日本の伝統食「ぬか漬け」

ぬか床作り方

失敗しないためのコツ

[タグ] レシピ/ カブ/ 蒸す/

カブを蒸すには蒸気の力がおすすめ

シンプルだけど最強、蒸しかぶの作り方

数ある野菜の中でもダントツの美肌の持ち主、カブ

めでたさを添える「金時人参」

ねじり梅の作り方

お正月料理にもいつもの食卓にも

白味噌の保存方法

白味噌の作り方

白味噌は手間いらずの時短味噌！

[タグ] 柑橘/ レシピ/ みかん/

みかんを使った簡単レシピ「みかんホットケーキ」

だれもが食べたい時に食べれる、みかん

みかん談義で盛り上がる

皮ごと食べれるぶどう、シャインマスカット

まずは美味しいシャインマスカットを見分けます

シャインマスカットのむき方いろいろ

[タグ] ぬか漬け/ ぬか床/

ぬか床を作るのに適した時期っていつぐらい？

ぬか床を作るときには発酵させる必要がある

夏前にぬか床が作れなかった場合、ぬか床を作るのに適した時期は？

「赤紫蘇」は絶対必要！？

赤紫蘇漬けの作り方

市販の「もみしそ」！？

[タグ] 桃/ コンポート/

桃で作る“バラの花型”コンポートづくり

桃のコンポートを作る前にちょっとひと手間

桃のコンポートの作り方