くらしの知恵

暮らしに役立つ知恵を紹介します。日本にある昔ながらの暮らしの知恵や、昔の暮らしと今の暮らしから見えてくる忘れがちなトピックスをお届けします。

「木の芽」の香りに誘われて・・たけのこ料理

たけのこの木の芽あえの作り方

芽も、実も、幹も役立つ山椒の木

梅干し作りの美味しいおまけ

自家製ゆかり®︎の作り方

自家製ゆかり®︎のレシピはさっぱり美味しく!

姫皮を使って簡単レシピ、和え物をご紹介

たけのこの姫皮をご存知ですか!?

旬の味をみんなで味わいつくす、たけのこの姫皮

手前味噌のように、しくじりを作らないために

味噌作りに準備するもの

味噌の作り方を総おさらい

時間がかかる、筍のあく抜きを時間短縮

「重曹」別名ベーキングソーダとは

重曹を使った筍のあく抜き方法

香川県オリジナルのアスパラ「さぬきのめざめ」

生で食べるアスパラガスは驚きの美味しさ!

アスパラ料理の定番、ベーコンとアスパラ炒め

春の旬をたのしむ、たけのこの土佐煮

たけのこの土佐煮のレシピ

たけのこの保存方法とお料理方法

タケノコの旬は4月の中旬

天ぷらの前に、まずはタケノコの下準備

タケノコの天ぷらの作り方

たけのこの定番料理といえば、炊き込みご飯

簡単!たけのこご飯2合の作り方

たけのこご飯に欠かせない食材「油揚げ」も一工夫

[タグ] 柑橘/ ゆず/

お正月がすぎても、もうちょっとゆずを楽しみたい

ゆずの栄養はビタミンCのみにあらず。

「ゆずシロップ」の作り方

干し椎茸は好きですか?

干し椎茸の栄養価と選び方

干し椎茸の出汁の取り方

[タグ] 青ネギ/ /

薬味葱で料理を引き立てる

刻み葱の切り方は、小口切り

長葱、九条葱などは、洗い葱に。

なぜ「ちらし寿司」をたべるの〜?

女の子の幸せを願う具材の数々

受け継がれる、ふるさとの味

[タグ] 節分/ 恵方巻き/

平成27年(2015年)の恵方は西南西!

野菜たっぷり!恵方巻きの作り方/レシピ

恵方巻きの巻き方

[タグ] / 梅シロップ/

手作り梅シロップの基本

手作り梅ジュースの材料

「ひと粒シロップ」で季節の味をおすそ分け