くらしの知恵

暮らしに役立つ知恵を紹介します。日本にある昔ながらの暮らしの知恵や、昔の暮らしと今の暮らしから見えてくる忘れがちなトピックスをお届けします。

[タグ] レシピ/ カブ/ 蒸す/

カブを蒸すには蒸気の力がおすすめ

シンプルだけど最強、蒸しかぶの作り方

数ある野菜の中でもダントツの美肌の持ち主、カブ

切り方は自由、自家製切り干し大根

大根の葉を賢く使う

ハリハリ漬けと大根葉のふりかけ

[タグ] すだち/ 徳島/

すだちの香り成分は健康にいい?

小さくて、青くて、丸い姿が愛らしい「すだち」

すだちの定番の使い方

野菜を毎日たっぷり摂りたい!

低速ジューサーとは!?

ベーシックな「にんじんジュース」

合わせ酢ってご存知ですか?

三杯酢につかう調味料のこと

三杯酢を使った酢の物作り方

皮ごと食べれるぶどう、シャインマスカット

まずは美味しいシャインマスカットを見分けます

シャインマスカットのむき方いろいろ

梅干し作りの美味しいおまけ

自家製ゆかり®︎の作り方

自家製ゆかり®︎のレシピはさっぱり美味しく!

とうもろこしご飯の作り方

とうもろこしご飯のポイントは芯の使い方

炊きたての香りは最高です!

[タグ] らっきょう/

漬ける前の気配り

塩漬けにしてみよう!

アレンジできる塩漬け

美味しいトウモロコシの見分け方

トウモロコシを茹でる時は薄皮をつけたまま!

トウモロコシは水からゆでる?お湯からゆでる?

[タグ] ぬか漬け/ ぬか床/

本格的に暑くなる前に作ろう!日本の伝統食「ぬか漬け」

ぬか床作り方

失敗しないためのコツ

梅シロップ/梅ジュースの効能

梅シロップを作るときには○○をしてからが良い!

なぜ冷凍梅が良いのか?

時間がかかる、筍のあく抜きを時間短縮

「重曹」別名ベーキングソーダとは

重曹を使った筍のあく抜き方法

香川県オリジナルのアスパラ「さぬきのめざめ」

生で食べるアスパラガスは驚きの美味しさ!

アスパラ料理の定番、ベーコンとアスパラ炒め

姫皮を使って簡単レシピ、和え物をご紹介

たけのこの姫皮をご存知ですか!?

旬の味をみんなで味わいつくす、たけのこの姫皮