くらしの知恵

暮らしに役立つ知恵を紹介します。日本にある昔ながらの暮らしの知恵や、昔の暮らしと今の暮らしから見えてくる忘れがちなトピックスをお届けします。

とうもろこしご飯の作り方

とうもろこしご飯のポイントは芯の使い方

炊きたての香りは最高です！

[タグ] 梅/ 梅ジュース/

梅ジュースの作り方

梅ジュースに適した梅とは

梅は疲労回復に効果あり！

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漬ける前の気配り

塩漬けにしてみよう！

アレンジできる塩漬け

美味しいトウモロコシの見分け方

トウモロコシを茹でる時は薄皮をつけたまま！

トウモロコシは水からゆでる？お湯からゆでる？

自家製の梅干しに挑戦してみませんか？

梅干し作りの流と準備する材料

梅干し作り、まずは青梅の下処理と塩漬け

[タグ] ぬか漬け/ ぬか床/

本格的に暑くなる前に作ろう！日本の伝統食「ぬか漬け」

ぬか床作り方

失敗しないためのコツ

梅シロップ／梅ジュースの効能

梅シロップを作るときには○○をしてからが良い！

なぜ冷凍梅が良いのか？

時間がかかる、筍のあく抜きを時間短縮

「重曹」別名ベーキングソーダとは

重曹を使った筍のあく抜き方法

タケノコの旬は4月の中旬

天ぷらの前に、まずはタケノコの下準備

タケノコの天ぷらの作り方

香川県オリジナルのアスパラ「さぬきのめざめ」

生で食べるアスパラガスは驚きの美味しさ！

アスパラ料理の定番、ベーコンとアスパラ炒め

姫皮を使って簡単レシピ、和え物をご紹介

たけのこの姫皮をご存知ですか！？

旬の味をみんなで味わいつくす、たけのこの姫皮

「新じゃが」はとりあえず蒸しておく！

新じゃがを蒸す方法を応用、簡単ポテトサラダの作り方

ポテトサラダができあがり！

なぜ「ちらし寿司」をたべるの〜？

女の子の幸せを願う具材の数々

受け継がれる、ふるさとの味

[タグ] 調理方法/ 白菜/ 鍋/

鍋に欠かせない野菜といえば、白菜

白菜の部位による切り方と火の通り方

鍋の定番、白菜とダシの関係

[タグ] 予防/ 発酵食品/ 麹/ 甘酒/

麹の持つすごい力

甘酒には2つの種類がある！

飲む点滴とも呼ばれる麹甘酒