くらしの知恵

暮らしに役立つ知恵を紹介します。日本にある昔ながらの暮らしの知恵や、昔の暮らしと今の暮らしから見えてくる忘れがちなトピックスをお届けします。

ロマネスコというお野菜

ロマネスコの栄養を分析!

早速ロマネスコをお料理してみましょう

[タグ] 大豆/ 節分/ 福豆/

恵方巻きの勢いにちょっと押され気味!?節分と言えば豆まき

手作り福豆の作り方

材料は大豆のみ!究極の健康おやつ

めでたさを添える「金時人参」

ねじり梅の作り方

お正月料理にもいつもの食卓にも

[タグ] レシピ/ カブ/ 蒸す/

カブを蒸すには蒸気の力がおすすめ

シンプルだけど最強、蒸しかぶの作り方

数ある野菜の中でもダントツの美肌の持ち主、カブ

切り方は自由、自家製切り干し大根

大根の葉を賢く使う

ハリハリ漬けと大根葉のふりかけ

野菜を毎日たっぷり摂りたい!

低速ジューサーとは!?

ベーシックな「にんじんジュース」

合わせ酢ってご存知ですか?

三杯酢につかう調味料のこと

三杯酢を使った酢の物作り方

梅干し作りの美味しいおまけ

自家製ゆかり®︎の作り方

自家製ゆかり®︎のレシピはさっぱり美味しく!

[タグ] 枝豆/

上手に冷凍保存するには?

冷凍保存を意識した茹で上げの手順

冷凍保存のキーポイントは急冷

とうもろこしご飯の作り方

とうもろこしご飯のポイントは芯の使い方

炊きたての香りは最高です!

[タグ] らっきょう/

漬ける前の気配り

塩漬けにしてみよう!

アレンジできる塩漬け

美味しいトウモロコシの見分け方

トウモロコシを茹でる時は薄皮をつけたまま!

トウモロコシは水からゆでる?お湯からゆでる?

[タグ] ぬか漬け/ ぬか床/

本格的に暑くなる前に作ろう!日本の伝統食「ぬか漬け」

ぬか床作り方

失敗しないためのコツ

梅シロップ/梅ジュースの効能

梅シロップを作るときには○○をしてからが良い!

なぜ冷凍梅が良いのか?

時間がかかる、筍のあく抜きを時間短縮

「重曹」別名ベーキングソーダとは

重曹を使った筍のあく抜き方法