くらしの知恵

暮らしに役立つ知恵を紹介します。日本にある昔ながらの暮らしの知恵や、昔の暮らしと今の暮らしから見えてくる忘れがちなトピックスをお届けします。

[タグ] ゆで方/ 小松菜/

食卓の味方、小松菜の旬は冬

ゆでる前に小松菜を下処理

小松菜のゆで方、コツはお湯につける時間

[タグ] 大根/ 浅漬け/

お弁当の簡単すきまおかずにも

大根のしっぽの部分の特徴

大根の浅漬けの作り方

食材を始末すること

子どもも喜ぶ大根の葉のふりかけの作り方

大根の葉には捨てがたい魅力がつまっている

やっぱり手づくりドライトマトがオススメ

ひと工夫加えたドライトマト作り方

失敗の原因はお天気かも?

[タグ] すだち/ 徳島/

すだちの香り成分は健康にいい?

小さくて、青くて、丸い姿が愛らしい「すだち」

すだちの定番の使い方

[タグ] ぬか漬け/ ぬか床/

始めは「捨て野菜」を漬ける

いよいよ本漬け開始!

ぬか漬けに一工夫が必要な野菜

[タグ] レシピ/ 生姜/ 枝豆/

大粒でうまみと甘みがぎゅっと詰まっている旬の枝豆

枝豆と生姜の炊き込みご飯のレシピ

生姜のほのかな香りが炊き込みご飯の美味しさを引き立たせます

合わせ酢ってご存知ですか?

三杯酢につかう調味料のこと

三杯酢を使った酢の物作り方

家庭菜園にうってつけミニトマト

ミニトマトでドライトマトをつくろう!

ドライトマトの保存のしかた

季節を感じながら、お節を彩る

大根を使って華やかな飾り切り、菊花大根の作り方

菊は長寿を願う、縁起ものの花

押し込み法

くるくる法

そのまんま法

なますって何!?

紅白なますの作り方

紅白なますを柚子釜に盛って素敵に!

ジンジャーエール、買うものだと思っていませんか

自家製!シュワシュワジンジャーエールの材料

ジンジャーエールの作り方

自家製の梅干しに挑戦してみませんか?

梅干し作りの流と準備する材料

梅干し作り、まずは青梅の下処理と塩漬け

煮干しでおだしをとる

煮干しの選び方と保存法

煮干しだしのおすすめのお料理