ブルーベリー、旬まっさかり
他の果物に比べて、生で食べられる期間が短いのです。5月頃からちらほら出荷がはじまり、7月に旬を迎えます。今回は、この一瞬の「旬」をめいっぱい味わうおすすめレシピをご紹介します。
ブルーベリー×クリームチーズは相性抜群
前回のコンフィチュールの作り方でも、ブルーベリーコンフィチュール×クリームチーズのおつまみをご紹介しました。本当に、ブルーベリーの甘みと酸味にクリームチーズのとろける味わいが合うのです。今回は、もっと“生”のブルーベリーを楽しむレシピを・・・と考えたのが『ブルーベリータルト』。レアチーズケーキを作るよりも簡単です。レアチーズケーキ風のクリームとともにフレッシュなブルーベリーを頂きます！
ブルーベリータルトの作り方
＜ブルーベリーのタルト 作り方＞
材料 (6cmタルトカップ6個分)
ブルーベリー お好みで (片手に一掴みくらい)
クリームチーズ 80g
砂糖 35g (20gと15gにわけておく)
生クリーム 130cc
レモン汁 5cc
タルトカップ 6つ (直径6cmくらいのもの)
作り方
1) クリームチーズを一口大にちぎり、常温に戻した後ハンドミキサーでクリーム状にする
2) 砂糖20gを加え、30秒くらい混ぜる
3) 生クリーム30ccを3回に分けて混ぜいれる
4) 最後に、レモン汁を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす
5) 残りの生クリームと砂糖を別のボウルに入れ、泡立てる
6) タルトカップに(4)→(5)の順に盛り付け、ブルーベリーを飾ってできあがり
クリームチーズ、今回はkiriの個包装のもの4つを使いました。これなら残ってもそのままおやつに食べたり、別の料理に使えたりと便利。また、生クリームは脂肪分40％以上のものだとリッチな味わいになりますし、36％程度のものだとさっぱりとした仕上がりになります。今回は、旬のブルーベリーを主役にしたかったので36％で軽めの仕上がりにしました。
盛り付けの際には、絞り袋を使うときれいに仕上がります。
旬のブルーベリーを堪能！こどももかじりつきです。
甘さ控えめで、ブルーベリーのさっぱりとした味わいがメインなので男性にもおすすめ。
タルトカップがなければ、市販のビスケットを使ってもOK。
ちなみにこのクリーム、ブルーベリー以外のフルーツでも楽しめます。各自でクリームを絞って盛り付ける形にすると、ホームパーティーのフィンガースイーツにも。
そのまま食べてもおいしい旬の生ブルーベリー、ひと手間かけてぜひリッチな味わいもお楽しみください。
