おせち料理

御節（おせち）料理は、お正月に新しい１年を迎えたことを祝い、その年の家族の無病息災を祈っていただく日本の伝統文化食。

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おせち料理の由来は御節料理

おせち料理に入る食材の種類と意味

季節を感じながら、お節を彩る

大根を使って華やかな飾り切り、菊花大根の作り方

菊は長寿を願う、縁起ものの花

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紅白なますは縁起物

「なます」ってそのそも何？

おせち料理の準備がはじまる

なますって何！？

紅白なますの作り方

紅白なますを柚子釜に盛って素敵に！

おせち料理の定番「蓮根なます」

お酢でゆでれば白さが際立つ！レンコンのゆで方

サクサク食感を生かすなら、「熱湯＋お酢茹で」がいい

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おせち料理には生のものが少ない！？

おせち料理は保存食

おせち料理は普段忙しいお母さんに感謝を

お正月にしか食べない！？慈姑（くわい）

そもそも慈姑（くわい）とは！？

おせち料理はくわいで出世祈願

めでたさを添える「金時人参」

ねじり梅の作り方

お正月料理にもいつもの食卓にも