野菜を知る

農家さんに食材の知識を教えてもらいます。また農家さんならではの調理方法や食材の保存法など生活に役立つ知識を教えてもらいます。農家さんから届いた野菜のレポートも!

[タグ] パプリカ/

パプリカは完熟したピーマン

パプリカは色によって、栄養価が違うの!?

パプリカの旬は6月から8月!

長ネギ?白ネギ?青ネギ?使い分け大丈夫?

再整理!青ネギと白ネギの違い

ネギは地域ごとに有名な品種がある

[タグ] 下処理/ 山菜/ よもぎ/

美味しいヨモギの選び方

美味しく食べるために~ヨモギのアク取りをしよう~

ヨモギの保存方法

いちごは栄養たくさん!食べ方もいろいろ。

ビタミンCを手軽に摂りたいなら、いちごを食べるべし

ビタミンだけにあらず、栄養が豊富ないちご

さつま芋、人気の3品種を食べ比べてみよう!

代表的なさつま芋3種の特徴

甘~いさつま芋、品種の個性を知って美味しく召し上がれ。

[タグ] かぼす/ すだち/ 徳島/

大は「かぼす」大分・小は「すだち」徳島

香りと味の違い

切り方と絞り方のコツ

かぼちゃって美味しいけど切るのが大変!

かぼちゃの下ごしらえ

料理別にかぼちゃの切り方をマスターしよう!

宮重大根とは!?

栽培が広がり、新たな形で地域に根付く

一度は消えてしまった宮重大根・残った種子で復活を目指す

「行者菜(ぎょうじゃな)」ってどんな野菜!?

農家さんおすすめの味わい方

イチ押しの「行者菜たっぷり餃子」

種なしぶどう「デラウェア」の魅力

デラウェアの基礎知識

デラウェアの自然な甘みを活かしたレシピ

苦い野菜からおいしい野菜に・野菜の王様「ケール」

ケールに含まれる栄養素とその働き

ケールの1日の摂取量や効率的な食べ方

果物の中ではトップクラス! びわが持ってる栄養素

びわにはベータカロチン以外の栄養も含まれています

びわの旬は6月、美味しい選び方は?

[タグ] ルッコラ/ ハーブ/

香りとピリッとした辛味が人気のルッコラ

農家さんの「ちょっとした!?」貴重なお話

和洋中で楽しめる「つぼみ」のおいしさ

さくらんぼはとても繊細な果物

さくらんぼ界の重鎮といえば「佐藤錦」

他にはどんなさくらんぼの品種があるの?

[タグ] パクチー/ 岡パク/

「パクチー」ってどんな野菜?

「マイルドパクチー」との出会い

とっておきの「根っこ」