野菜を知る

農家さんに食材の知識を教えてもらいます。また農家さんならではの調理方法や食材の保存法など生活に役立つ知識を教えてもらいます。農家さんから届いた野菜のレポートも！

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セロリの旬と選び方のコツ

セロリの筋は取らないとダメ？

セロリの下ごしらえの仕方

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薬用として使われていたセロリ

セロリに含まれる栄養素

セロリに含まれる香り成分

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多く買った場合は茹でた後に冷凍保存！

柔らかくて美味しい旬のアスパラの選び方と保存法

アスパラをより美味しく食べる下処理・下茹で

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豆ごはんの豆はグリーンピース？

豆ごはんの作り方

土鍋で炊いて春のおもてなしに

色よく茹でよう！彩り野菜。さやいんげんとさやえんどうのゆで方

「さやえんどう」と「さやいんげん」の違いは!?

さまざまな豆科の野菜、迷ってしまいませんか？

[タグ] 山菜/

山菜は長期保存できる？

山菜はアクの強さがいろいろ

山菜は出来るだけ早く作業にとりかかる

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パプリカは完熟したピーマン

パプリカは色によって、栄養価が違うの！？

パプリカの旬は6月から8月！

長ネギ？白ネギ？青ネギ？使い分け大丈夫？

再整理！青ネギと白ネギの違い

ネギは地域ごとに有名な品種がある

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美味しいヨモギの選び方

美味しく食べるために～ヨモギのアク取りをしよう～

ヨモギの保存方法

いちごは栄養たくさん！食べ方もいろいろ。

ビタミンＣを手軽に摂りたいなら、いちごを食べるべし

ビタミンだけにあらず、栄養が豊富ないちご

さつま芋、人気の3品種を食べ比べてみよう！

代表的なさつま芋３種の特徴

甘～いさつま芋、品種の個性を知って美味しく召し上がれ。

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大は「かぼす」大分・小は「すだち」徳島

香りと味の違い

切り方と絞り方のコツ

かぼちゃって美味しいけど切るのが大変！

かぼちゃの下ごしらえ

料理別にかぼちゃの切り方をマスターしよう！

宮重大根とは！？

栽培が広がり、新たな形で地域に根付く

一度は消えてしまった宮重大根・残った種子で復活を目指す

「行者菜（ぎょうじゃな）」ってどんな野菜！？

農家さんおすすめの味わい方

イチ押しの「行者菜たっぷり餃子」