野菜を知る

農家さんに食材の知識を教えてもらいます。また農家さんならではの調理方法や食材の保存法など生活に役立つ知識を教えてもらいます。農家さんから届いた野菜のレポートも！

[タグ] カブ/ 赤かぶ/

かぶの種類のこと

色鮮やかな晩秋の風物詩・飛騨紅かぶ

違うのは色だけ？赤かぶと白かぶの違い

[タグ] 里芋/

皆さん里芋って良く食べますか？

皮を剥く？イヤイヤ皮は簡単にこそげます！

里芋で作る具たくさんな汁物レシピ

高山ポアロてどんな野菜？

肉厚でとろける果肉、寒暖差で甘く葉までやわらか

高山ポアロを新しい高山の特産物に

[タグ] ブロッコリー/

ブロッコリーを丸ごと食べて病気に負けない体に

ブロッコリーの茎の基本調理

ブロッコリーの茎の食べ方、最強料理はお味噌汁

[タグ] 青ネギ/ 白ネギ/

ねぎは４つの部位に分けられる

部位の違いを活かした使いみち

ねぎの白い部分で風邪対策！

さつま芋、人気の3品種を食べ比べてみよう！

代表的なさつま芋３種の特徴

甘～いさつま芋、品種の個性を知って美味しく召し上がれ。

「北村きのこ園」自慢の培地

まだまだ続く「培地」への探求

ひんやり・ゆっくり「感動するきのこ」の秘密

[タグ] 大根/

大根の下処理、おさらいしてみます！

大根の皮むき

大根の下ごしらえの仕方

宮重大根とは！？

栽培が広がり、新たな形で地域に根付く

一度は消えてしまった宮重大根・残った種子で復活を目指す

[タグ] レンコン/

旬のレンコンを冷凍保存

冷凍のままor解凍してから?違いを検証してみた！

下ゆでしないでそのまま冷凍はNG!

[タグ] レシピ/ 煮物/ 里芋/

里芋の食感を煮物で味わう

里芋の下処理

里芋を煮物で楽しみます

[タグ] 栗/

栗の旬はいつ？

栗は野菜？、それとも果物？

栗の１年・栗はこんなふうに過ごしています

ピーマンを食べやすくする選び方

美味しいピーマンの見分け方

苦くないピーマン『こどもピーマン』

空心菜を炒めずにそのまま食べる

空心菜のサラダ

ヒノキのサラダボールで見栄えも素敵に！

[タグ] ゴーヤ/

ゴーヤの苦味の和らげ方をご紹介！

ゴーヤのワタは苦くない

ゴーヤの苦味のやわらげ方