野菜を知る

農家さんに食材の知識を教えてもらいます。また農家さんならではの調理方法や食材の保存法など生活に役立つ知識を教えてもらいます。農家さんから届いた野菜のレポートも!

くらべてみよう「香り・旨味・食感」

違いを料理に活かそう

合わせることで旨味がアップ

[タグ] 里芋/

皆さん里芋って良く食べますか?

皮を剥く?イヤイヤ皮は簡単にこそげます!

里芋で作る具たくさんな汁物レシピ

[タグ] 茄子/ ナス/

なすの栄養は皮がポイント

夏の茄子と秋の茄子

カンタン!茄子でもう一品

[タグ] モロヘイヤ/

モロヘイヤのネバネバ成分とは?

ムチンを効率よくとりましょう!

他にもあるネバネバ食材。粘りの正体はモロヘイヤと同じなの?

[タグ] 茄子/ 煮浸し/ ナス/

美味しいナスの見分け方

ナスの煮浸しの作り方

時間が経つと味が染みて美味しい

黄桃のイメージを変えた桃

「黄金桃」台頭の背景

おいしい黄金桃、本番はお盆ごろ

[タグ] 茄子/ 三豊茄子/

三豊なすはナスの王様

地域活性にも一役!

農家さんおすすめの食べ方

新鮮なケールの見分け方

用途や保存期間に合わせた保存方法

冷凍・乾燥させたケールの栄養価は?

[タグ] エゴマ/

エゴマの葉、食べたことありますか?

エゴマは葉っぱも栄養たっぷり

エゴマは家庭でも簡単に育てられる!

ケールってどんな野菜?

ケールはさまざまな野菜のルーツに

ケールの種類

とうもろこしは皮つき&ひげ根つき

とうもろこしのひげ根は生薬!?

とうもろこしのひげ根の簡単活用法

[タグ] 鳥取/ らっきょう/

らっきょうといえば甘酢漬け!でも・・・?

農家さん直伝、らっきょうの美味しい食べ方

今年は甘酢漬け以外の食べ方に挑戦!

生姜とお酢の最強コンビで作られている新生姜の甘酢漬け

生姜とお酢のそれぞれの効能とは?

夏に向けて、新生姜の甘酢漬けは特におすすめ

[タグ] 山菜/ ふき/

ふきのつぼみがふきのとう

ふきをそのまま茹でていませんか?

ふきの下ごしらえ/ゆで方

[タグ] / たけのこ/

今だけのおいしさを堪能しよう

たけのこステーキの作り方

木の芽の香りも今だけのごちそう