野菜を知る

農家さんに食材の知識を教えてもらいます。また農家さんならではの調理方法や食材の保存法など生活に役立つ知識を教えてもらいます。農家さんから届いた野菜のレポートも！

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春菊の冬が到来です

美味しい春菊の見分け方

見分けた春菊は長く楽しむ

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「丸ごと」冷凍保存

「皮だけ」冷凍保存

「果汁」も無駄なく使い切る！

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里芋の皮むきをマスターする

里芋のぬめり＆かゆみの原因は？

さといものむき方、どうすればかゆくならない？

小松菜の保存法

美味しい小松菜の選び方

小松菜をもっと食べよう

冬の2大葉物野菜を比較、ほうれん草と小松菜

ほうれん草と小松菜、調理法の違い

カルシウムの王様、小松菜

白菜は1株2kg以上、どうする下処理！

切りにくい！？白菜を簡単に下処理する方法

白菜は外側と内側で味が違う

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まるごとのかぼちゃは天然の保存食！？

切り分けたかぼちゃの保存は乾燥に注意

かぼちゃって冷凍保存できるの？

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にんじんに旬はあるの！？

葉つきにんじんを見つけたら

にんじんと葉っぱの「ひとくちかき揚げ」

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マコモタケとは

マコモタケを料理してみよう

マコモタケの栄養は？

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なめこは洗うが〇

さっと下処理と正しい保存で一層美味しく

とろろん好きさんへ♪『豆腐のなめこあんかけ』

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山芋と里芋はどう違う？

「粘りがあるのはどっち？ぬめりがあるのはどっち？」～成分と効果～

生で食べられるのはどっち？火を通さなければならないのはどっち？」～調理方法～

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栗は世界にたくさんの種類がある！

日本栗の種類いろいろ

奇跡の栗・利平栗の由来とは

くらべてみよう「香り・旨味・食感」

違いを料理に活かそう

合わせることで旨味がアップ

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栗の旬はいつ？

栗は野菜？、それとも果物？

栗の１年・栗はこんなふうに過ごしています

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里芋の食感を煮物で味わう

里芋の下処理

里芋を煮物で楽しみます