食の豆知識

食や暮らしの豆知識など生活に役立つ知識をまとめました。ちょっとした料理の裏技や面白い習慣、便利な調理器具など、ためになるテーマで紹介します。

江戸時代からの夏の風物

枝豆～基本の茹で方～

鮮度が落ちていたら？こんな裏ワザも！

[タグ] パイナップル/

缶詰もいいけれど、やっぱり生のパイナップルの味は格別！

パイナップル実の切り方

用途に合わせて、切り方を変える

そら豆は新鮮なほど美味しい

そら豆の茹で方

実はアリ。さやごと茹でること。

[タグ] お弁当/ おにぎり/

お弁当におにぎり詰めて♪

手軽にできる３種のおにぎり

「手」は最高の道具

砂糖の種類によって梅シロップの味は変わる？

果たして、4つの梅シロップの味に違いは？

パイナップルの皮は固い・・・どうやってむく？

パイナップルの皮は固い・・・どうやってむく？

パイナップルの皮のむき方

美味しいパイナップルの見分け方

[タグ] レンコン/

レンコンの皮むき、どうしてる？

レンコンのあく抜き、何を使う？

酸っぱさの調整はお好みの水の量で

旬を愉しみ、お弁当を楽しむ

ブロッコリーをお弁当のメインおかずに

アレンジがふくらむシンプルな味つけ

[タグ] 山菜/ ふきのとう/

素朴なギモン。「ふきのとう」って何！？

ふきのとう味噌の作り方

ふきのとうに「オス」と「メス」がある！？

白和えってどう読むの

白和えとはどんな料理

和え物ってどんな種類があるの？

スナップエンドウを茹でる前の下処理

スナップエンドウのゆで方

茹で上がりは冷水につけるがよし！

ほうれん草の白和え・作り方

気配り上手は白和え上手

具の美味しさを際立たせる白あえ衣

切り干し大根を、冬の楽しみの一つに。

切り干し大根、大根の種類で味が変わるのかな？

青首大根、おふくろ大根、辛み大根の3種類で試してみました

[タグ] 大根/ 大根おろし/

大根おろしは一仕事、楽に美味しくおろしたい

切りかた、おろし方で違いがでます！

意外といいかも。風邪を引いたときに大根おろし。<

[タグ] 和食/ ゆず/

汁物にふわっと香る「へぎ柚子」

「振り柚子」で煮物に彩りと味わいをプラス

華やかな盛り付けには「柚子釜」