食の豆知識

食や暮らしの豆知識など生活に役立つ知識をまとめました。ちょっとした料理の裏技や面白い習慣、便利な調理器具など、ためになるテーマで紹介します。

[タグ] 栗/ 甘露煮/

栗が保存食にもなるんです

栗の甘露煮作り方

栗の甘露煮！味と色くらべ

ブロッコリーは全体をみて選ぶのがコツ

フライパンで簡単！ブロッコリー蒸し方

ブロッコリーの蒸し時間と水分量の注意点

[タグ] 鳥取/ 松葉ガニ/

「匹」「杯」「尾」「枚」どれが正しいの？

「杯」「枚」という数え方の由来

まだある！「肩」「本」という数え方

[タグ] 鳥取/ 松葉ガニ/

松葉ガニのシーズン到来

活きガニの美味しい選び方

ボイルパックされた美味しいカニの選び方

[タグ] かぼちゃ/ 煮物/

かぼちゃ料理、色々あるけどやっぱり塩煮

かぼちゃの下処理

塩煮を無水で作って、かぼちゃの甘みを引き立てる

甘柿と渋柿

柿の渋み成分は「タンニン」

冷凍庫で簡単に柿の渋抜き

[タグ] 栗/

栗の季節、到来！

栗の皮のむき方

たくさん栗をもらったときの保存法

収穫したての生落花生は、絶品茹で落花生に！

基本の茹で方〜アレンジした茹で方での比較

一番柔らかく、味がしみていたのは

シンプルに味わうさつまいものおやつ

ところで「蒸す（ふかす）」ってどうやるの！？

どうして「ふかし芋」が美味しいの！？

[タグ] レンコン/

レンコンは横になって土の中で育つ

真っ白い花が咲く加賀れんこん

レンコンは部位で食感が違うの？

お弁当の彩りに重宝する「おつけもの」

2種類のオススメおつけもの作り方

綺麗な発色は、ある調味料の効果。

きめが細かくてやさしい甘さが魅力

半原かぼちゃはワンシーズンで2度おいしい

かぼちゃはやっぱり煮物が一番

[タグ] パイナップル/

パイナップル、どんな栄養がある？

夏バテ防止、胃腸の消化や体の新陳代謝を助けてくれる

栄養素を効率よく摂取できる生のものを食べよう

お弁当の彩りに、いんげんと人参の胡麻和え

胡麻和えはお弁当のおかずに最適

いんげんと人参の胡麻和えの作り方

甘い桃はまず香りで見分ける

農家さん直伝！美味しい桃を見分けるポイント

香りに負けてはダメ！桃の食べごろの見分け方