食の豆知識

食や暮らしの豆知識など生活に役立つ知識をまとめました。ちょっとした料理の裏技や面白い習慣、便利な調理器具など、ためになるテーマで紹介します。

さつまいもに、あく抜きは必要？

料理に合わせたあく抜きのススメ

簡単さつまいものあく抜き

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松葉ガニのシーズン到来

活きガニの美味しい選び方

ボイルパックされた美味しいカニの選び方

収穫したての生落花生は、絶品茹で落花生に！

基本の茹で方〜アレンジした茹で方での比較

一番柔らかく、味がしみていたのは

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家庭の定番食「ほっくり」かぼちゃ煮を作りましょう

煮崩れしない方法は「火を入れる前の準備」

醤油と砂糖だけ「かぼちゃ煮」の作り方

[タグ] かぼちゃ/ 煮物/

かぼちゃ料理、色々あるけどやっぱり塩煮

かぼちゃの下処理

塩煮を無水で作って、かぼちゃの甘みを引き立てる

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秋は、根菜類の美味しい季節。

煮物にするれんこんは乱切りがおすすめ

れんこんとつくねの照り煮

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栗ご飯に使う、栗を選ぶ

栗ご飯の作り方

栗ご飯を作りすぎてしまったら

お弁当の彩りに重宝する「おつけもの」

2種類のオススメおつけもの作り方

綺麗な発色は、ある調味料の効果。

にんじんジュースは美容と健康に欠かせない飲み物

にんじんジュースを作る時の下ごしらえとは？

にんじんジュースに向いているにんじんとは？

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缶詰もいいけれど、やっぱり生のパイナップルの味は格別！

パイナップル実の切り方

用途に合わせて、切り方を変える

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「山本きのこ園」のこだわりの舞茸

舞茸は香りと歯ごたえが命

舞茸の香りと旨味を炊き込んで

トマトの皮むきどうしてる？

トマトの皮むき５つの方法

料理に合わせてむき方も使い分け

江戸時代からの夏の風物

枝豆～基本の茹で方～

鮮度が落ちていたら？こんな裏ワザも！

パイナップルの皮は固い・・・どうやってむく？

パイナップルの皮は固い・・・どうやってむく？

パイナップルの皮のむき方

美味しいパイナップルの見分け方

からだにいいのはわかってるけど、トマトジュースってちょっと苦手

トマト2個でやっとコップ半分。手作りトマトジュースはぜいたくの極み

活用の幅がひろい手作りトマトジュース