おいしいなべしぎに欠かせない〝なす〟と〝ピーマン〟とは？
なべしぎは下処理に一手間と一工夫で、美味しさが変わってきます。
テッパンおかず〝なべしぎ〟
美味しいナスの見分け方
ナスの煮浸しの作り方
時間が経つと味が染みて美味しい
お弁当の彩りに重宝する「おつけもの」
2種類のオススメおつけもの作り方
綺麗な発色は、ある調味料の効果。
茄子
東洋医学では体温を下げる効果があるといわれる夏野菜。地域によって品種も多く、加賀茄子や三豊なすなど特徴的な味わいや性質を持つものも多い。また、皮に含まれる色素には抗酸化作用があることも知られる。
