味噌学のススメ
味噌(みそ)は、主原料の大豆に麹と塩を加え、これを発酵、熟成させて作られた調味料。海外でも「miso」として知られます。一時、塩分過多の原因として消費量が減ったが、最近ではその栄養的価値が見直されています、味噌のこときちんと学んでみませんか?
味噌(みそ)は、主原料の大豆に麹と塩を加え、これを発酵、熟成させて作られた調味料。海外でも「miso」として知られます。一時、塩分過多の原因として消費量が減ったが、最近ではその栄養的価値が見直されています、味噌のこときちんと学んでみませんか?