野菜を知る

農家さんに食材の知識を教えてもらいます。また農家さんならではの調理方法や食材の保存法など生活に役立つ知識を教えてもらいます。農家さんから届いた野菜のレポートも！

枝豆と「ちゃ豆」はどこがちがう？

今だけ出会える最高の「ちゃ豆」

美味しい「ちゃ豆」は畑が教えてくれる

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べか菜の〝べか〟って小さいって意味なんです。

べか菜のうま煮の材料

べか菜のうま煮の作り方

夏の食べたい！栄養満点“つるむらさき”

旬は6月中旬から！夏に美味しい葉野菜です

βカロチン＆ビタミンもたっぷり！夏バテ予防にも。

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豆苗ってどんな野菜？

豆苗に含まれる栄養素って？

豆苗の美味しい食べ方をご紹介

[タグ] 生姜/

生姜の栄養、温める効果と冷やす効果

生姜の辛味成分が体を温める

ジンゲロール、ショウガオールを生かす

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緑のかぼちゃの表面に黄色部分があるのはなんで？

かぼちゃの種まきから保管まで

品種によるかぼちゃの違い

[タグ] 下処理/ ごぼう/

ごぼうを食べる下ごしらえ

ごぼうをあく抜きしても、栄養素をできるだけ残したい

季節によって変わるごぼうの味わいを楽しむ

[タグ] 柑橘/ ライム/ 国産/

国産ライムを入手！ライムの産地とは？

国産ライムの生産者さんにインタビューしてみました

ライムの収穫は、ミカンや他の果物にはない特別な時間

[タグ] 夏野菜/ ゴーヤ/

ゴーヤは緑のカーテン

ゴーヤの佃煮風

ゴーヤの栄養

[タグ] キクラゲ/ きのこ/

キクラゲの旬は夏！

キクラゲの他のお野菜にはない栄養

生キクラゲのレシピ

[タグ] 柑橘/ ライム/ 国産/

ライムの美味しい使い方

ライムはお酒との相性も抜群

意外？ライムは日本酒にもぴったり！

[タグ] 柑橘/ 品種/ 愛媛/ 早生/

早生みかん「あいさん」

あいさんってどんなみかん？

あいさんが食べたい！

栄養満点！「青じそ」で得られる効果

青じそはまとめて下処理をして毎日使おう

和風ジェノベーゼソース？！「青じそペースト」の作り方

胡瓜にも品種

簡単！胡瓜レシピ

夏野菜は体を冷やす

ちょっと不思議な柑橘「文旦(ぶんたん)」

文旦を見た目もびっくり！素敵に盛り付けてみる

露地栽培の文旦で見た目も味も大満足