野菜を知る

農家さんに食材の知識を教えてもらいます。また農家さんならではの調理方法や食材の保存法など生活に役立つ知識を教えてもらいます。農家さんから届いた野菜のレポートも！

たけのこ料理の王道！「若竹煮」のつくり方

【和え物】【ご飯物】は小さくカタチを揃えて

【煮物】【天ぷら】は大きめに切って歯ごたえを

春の到来を告げるアスパラガス

グリーンとホワイトの違い

ホワイトアスパラガスに熱い視線

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菜の花の茹で方

菜の花は茹で過ぎに注意

菜の花レシピの定番は「からしあえ」

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万能薬「よもぎ」を生活に取り入れよう

よもぎにはどんな栄養成分が含まれている？

生活にしっかりと根付いている薬草「よもぎ」

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春キャベツの特徴

捨てるのはもったいない！？芯にはビタミンCがたくさん！

丸ごと調理で茎まで美味しく！春キャベツの蒸し焼き

[タグ] 柑橘/ みかん/ はるみ/

「はるみ」という名のみかん

はるみの特徴、どんな柑橘？

酸っぱさのこと

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「パクチー」ってどんな野菜？

「マイルドパクチー」との出会い

とっておきの「根っこ」

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カリフラワー！生でも食べれる？

栄養の宝庫、カリフラワー

簡単・おいしい・ヘルシーなカリフラワーの食べ方

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「丸ごと」冷凍保存

「皮だけ」冷凍保存

「果汁」も無駄なく使い切る！

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「プチヴェール」を知っていますか？

プチヴェールの特徴と調理のポイント

おすすめレシピ「プチヴェールのチーズ焼き」

[タグ] ゆず/

ゆずを使い切るには？

ゆずポン酢の作り方

ゆずポン酢の使い方いろいろ

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セロリの旬と選び方のコツ

セロリの筋は取らないとダメ？

セロリの下ごしらえの仕方

美味しい白菜の選び方

まるごと白菜の保存方法

白菜をカットして冷凍保存

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玉ねぎの皮、捨ててしまっていませんか？

玉ねぎなのに紅茶のよう！玉ねぎ茶の作り方

家族の常備茶や、おもてなしのお茶としても

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春菊の魅力

苦みも美味しさになる・春菊のゆで方

押さえたいポイントは、茹ですぎないこと！