野菜を知る

農家さんに食材の知識を教えてもらいます。また農家さんならではの調理方法や食材の保存法など生活に役立つ知識を教えてもらいます。農家さんから届いた野菜のレポートも！

[タグ] 下処理/ 山菜/ よもぎ/

美味しいヨモギの選び方

美味しく食べるために～ヨモギのアク取りをしよう～

ヨモギの保存方法

[タグ] パセリ/

添えるだけじゃもったいない！パセリの魅力

「刻みパセリ」はフードプロセッサーがおすすめ

とってもカンタン！「自家製乾燥パセリ」に挑戦

[タグ] ルッコラ/ ハーブ/

香りとピリッとした辛味が人気のルッコラ

農家さんの「ちょっとした！？」貴重なお話

和洋中で楽しめる「つぼみ」のおいしさ

新たまねぎとたまねぎは違う？

新玉ねぎは貯蔵期間に秘密あり

生で食べ比べるとわかる「辛味」の違

[タグ] 柑橘/ みかん/ はるか/

見た目は酸っぱそう？春のみかん「はるか」

はるかはどうやってうまれた？

食べごろなど、はるかってどんな柑橘？

[タグ] 三つ葉/

名脇役は栄養価も豊富

使い分けしてる？三つ葉は主に３種類

三つ葉のたまごとじ作り方

[タグ] 柑橘/ みかん/ はるみ/

「はるみ」という名のみかん

はるみの特徴、どんな柑橘？

酸っぱさのこと

[タグ] 山菜/ ふき/

ふきのつぼみがふきのとう

ふきをそのまま茹でていませんか？

ふきの下ごしらえ／ゆで方

[タグ] もやし/

「大豆もやし」ってどんな野菜？

大豆もやしの茹で方

大豆もやしを使ったメニュー

[タグ] 菜の花/

春の訪れを告げる「菜の花」

菜の花って何の花？

種から搾油する「菜種油」

[タグ] アスパラ/

多く買った場合は茹でた後に冷凍保存！

柔らかくて美味しい旬のアスパラの選び方と保存法

アスパラをより美味しく食べる下処理・下茹で

色よく茹でよう！彩り野菜。さやいんげんとさやえんどうのゆで方

「さやえんどう」と「さやいんげん」の違いは!?

さまざまな豆科の野菜、迷ってしまいませんか？

[タグ] 菜の花/

春の食養生「菜の花

旬の菜の花はどうやって食べるのがいい？

菜の花おにぎりの作り方

春のみかんたち

せとか、はるみ..春に登場するみかんの代表品種

まだまだ続く春みかん

春食材の王様、たけのこ

一般的に親しまれているたけのこの種類とは？

たけのこ前線も北上中