話題のスーパーフードって？
スーパーフードは、「自然のサプリ」ともいわれる高栄養な食品のこと。健康業界で最も流行のキーワードなのだそう。もともとは1980年代にアメリカやカナダで食事療法に取り組む医師たちに使われた言葉だったものが、現在では美と健康を助けるものとして毎日の食生活に活用している方が多いようです。東洋でいう薬膳に近いものかもしれません。代表的なスーパーフードは、アサイーやカカオ、キヌアやチアシードなど。
そして、私たちに身近な食材にもたくさんの「スーパーフード」があります。オレンジ、キウイ、ブルーベリーやリンゴ、豆(豆腐などの大豆加工食品を含む)や、くるみ、アボカドやにんにく、はちみつやお茶、ダークチョコレートなど。そして、今回ご紹介する「ほうれん草」もとても優秀なスーパーフードなのです。
ほうれん草の注目ポイントはアンチエイジング
ほうれん草は、特にアンチエイジングに効果的なスーパーフードの代表格。体の老化の大きな原因となる「酸化」を防止する成分であるビタミン、マグネシウム、亜鉛などの栄養成分が豊富。特に、骨粗鬆症・高血圧の発症を防止したり、加齢に伴う目の問題に効果的なのだとか。まさに「食べて若返る」食品ですね。鉄分や葉酸といった、妊婦さんや授乳中のママに嬉しい成分も豊富です。含まれる栄養成分について、詳しくはこちらの記事ほうれん草の栄養があらためてすごいの記事もご覧ください。
カンタン&いいとこどり！若返りレシピ～ほうれん草×クコの実のおひたし
食べるサプリであるほうれん草に、アンチエイジングなちょい足しのレシピをご紹介します。合わせるのはコラーゲン生成促進効果があるといわれる、スーパーフルーツのゴジベリー(クコの実)。
材料
ほうれん草：一束
クコの実：適宜(１さじ程度)
白だし：大さじ３
作り方
1) ほうれん草を下ゆでし、絞る
2) バットに白だし(お好みでめんつゆでも可)、クコの実をいれて1時間以上置く。
シンブルでとても簡単ながら、見た目も緑と赤で鮮やかですし、カンタンで栄養豊富な嬉しい一品が完成します。ぜひお試しください！
