野菜を知る

農家さんに食材の知識を教えてもらいます。また農家さんならではの調理方法や食材の保存法など生活に役立つ知識を教えてもらいます。農家さんから届いた野菜のレポートも！

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冬瓜の下ごしらえ

塩ふり・面取り・隠し包丁でもうひと手間

冬瓜は下茹でが必要？

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料理に彩りを添えてくれる春菊

春菊の栄養

春菊の独特の香りのもとは？

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銀杏の季節がやってきた

銀杏の簡単な食べ方

銀杏の栄養はあなどれない

美味しい白菜の選び方

まるごと白菜の保存方法

白菜をカットして冷凍保存

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保存の鉄則は乾燥させないこと

包んで乾燥を防ぐ

便利な冷凍保存

「北村きのこ園」自慢の培地

まだまだ続く「培地」への探求

ひんやり・ゆっくり「感動するきのこ」の秘密

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「ビーツ」ってどんな野菜？

ビーツの調理は下処理がポイント！

国産ビーツの旬は夏のはじめと冬のはじめ

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もやしってなんだ！？

もやしの保存方法は？

ひと手間かけた保存もおすすめ

旬を迎える「ごぼう」

ごぼうを選ぶときの4つのポイント！

ごぼうをおいしさをシンプルに楽しむ！ごぼうの唐揚げの作り方

さつま芋、人気の3品種を食べ比べてみよう！

代表的なさつま芋３種の特徴

甘～いさつま芋、品種の個性を知って美味しく召し上がれ。

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「じゃがいも」って何色！？

「ざっくりポテトフライ」の作り方

品種の違いをシンプルな調理で楽しもう！

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とうもろこしは鮮度が大事

とうもろこしの保存方法

冷凍保存でさらに長持ち

[タグ] 茄子/ 三豊茄子/

三豊なすはナスの王様

地域活性にも一役！

農家さんおすすめの食べ方

食物繊維には2種類ある

水溶性食物繊維を意識して摂る必要があります

ごぼうには2種類の食物繊維が両方含まれている

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コリコリ美味しいnew野菜、コリンキー！

簡単調理で、手軽に食べられる！

コリンキーは栄養も豊富。