野菜を知る

農家さんに食材の知識を教えてもらいます。また農家さんならではの調理方法や食材の保存法など生活に役立つ知識を教えてもらいます。農家さんから届いた野菜のレポートも！

無袋りんごと有袋りんごの違い

甘さを重視するなら無袋りんご

りんごの名前に隠された秘密

栄養価は高く、カロリーは低い！柿をもっと食べよう

柿の品種、まず知るべきはベストセラー3種類とその特徴

二日酔いは柿で撃退

[タグ] セロリ/

セロリの葉って食べられるの？

セロリの葉をおいしく食べるコツ

セロリの葉を使った入浴剤

[タグ] 山菜/

山菜は長期保存できる？

山菜はアクの強さがいろいろ

山菜は出来るだけ早く作業にとりかかる

[タグ] セロリ/

薬用として使われていたセロリ

セロリに含まれる栄養素

セロリに含まれる香り成分

[タグ] 下処理/ 山菜/ よもぎ/

美味しいヨモギの選び方

美味しく食べるために～ヨモギのアク取りをしよう～

ヨモギの保存方法

[タグ] かぼす/ すだち/ 徳島/

大は「かぼす」大分・小は「すだち」徳島

香りと味の違い

切り方と絞り方のコツ

かぼちゃって美味しいけど切るのが大変！

かぼちゃの下ごしらえ

料理別にかぼちゃの切り方をマスターしよう！

宮重大根とは！？

栽培が広がり、新たな形で地域に根付く

一度は消えてしまった宮重大根・残った種子で復活を目指す

さくらんぼはとても繊細な果物

さくらんぼ界の重鎮といえば「佐藤錦」

他にはどんなさくらんぼの品種があるの？

[タグ] トマト/

好きな野菜１位、嫌いな野菜５位、両方にランクインするトマト

食感・舌触りが苦手なのは、柔らかいトマトを選んでいるから

酸味の原因はトマトの種類を間違えているから？！

[タグ] ニラ/ 黄ニラ/

「黄ニラ」ってどんな野菜？

黄ニラの生産量日本一を誇る岡山県

生でも！加熱しても！香りと歯応えが自慢の黄ニラ

[タグ] さやえんどう/

豆ごはんの豆はグリーンピース？

豆ごはんの作り方

土鍋で炊いて春のおもてなしに

[タグ] 里芋/

皆さん里芋って良く食べますか？

皮を剥く？イヤイヤ皮は簡単にこそげます！

里芋で作る具たくさんな汁物レシピ

[タグ] モロヘイヤ/

モロヘイヤのネバネバ成分とは？

ムチンを効率よくとりましょう！

他にもあるネバネバ食材。粘りの正体はモロヘイヤと同じなの？