野菜を知る

農家さんに食材の知識を教えてもらいます。また農家さんならではの調理方法や食材の保存法など生活に役立つ知識を教えてもらいます。農家さんから届いた野菜のレポートも!

生薬でもあるらっきょう

豊富な食物繊維とアリシンが凝縮

抗酸化作用、抗菌作用もあるらっきょう!

カレーにらっきょうが添えられるようになったのはなぜ?

らっきょうに含まれる栄養成分

らっきょうとカレーの組み合わせには他にもこんな働きが・・・

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らっきょうの旬は6月

らっきょうは届いたらすぐに塩漬けに

らっきょうの漬け方

さやいんげんの“筋”とは?

さやいんげんの筋を取るのは手間?どれくらい時間がかかるか測ってみました!

さやいんげんの筋をスムーズに取るポイント

新人参レシピ、柑橘と作るおもてなしサラダ

人参のきれいな千切りのコツ

新にんじんを使ったおもてなしレシピ

果物の中ではトップクラス! びわが持ってる栄養素

びわにはベータカロチン以外の栄養も含まれています

びわの旬は6月、美味しい選び方は?

農家さん直伝!たけのこの保存方法

<基本編>たけのこの保存方法 -1週間程度-

<応用編>たけのこの保存方法 -1年間-

春のおとずれを感じさせてくれる食材「たけのこ」

たけのこの下ごしらえ/下処理の方法

白杵さんのたけのこ

いちごは栄養たくさん!食べ方もいろいろ。

ビタミンCを手軽に摂りたいなら、いちごを食べるべし

ビタミンだけにあらず、栄養が豊富ないちご

ブロッコリーとカリフラワーの違いって?

ブロッコリーとカリフラワーの栄養価

ブロッコリーとカリフラワーの歴史

和食や日本料理の薬味「生姜」

生姜の切り方

しょうがをたくさん使った簡単レシピ

干ししいたけの種類ご存知ですか?

干ししいたけの種類、まずは冬茹と香信から

3つ目の干ししいたけ”香茹”

無袋りんごと有袋りんごの違い

甘さを重視するなら無袋りんご

りんごの名前に隠された秘密

栄養価は高く、カロリーは低い!柿をもっと食べよう

柿の品種、まず知るべきはベストセラー3種類とその特徴

二日酔いは柿で撃退

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セロリの葉って食べられるの?

セロリの葉をおいしく食べるコツ

セロリの葉を使った入浴剤