くらしの知恵

暮らしに役立つ知恵を紹介します。日本にある昔ながらの暮らしの知恵や、昔の暮らしと今の暮らしから見えてくる忘れがちなトピックスをお届けします。

なますって何！？

紅白なますの作り方

紅白なますを柚子釜に盛って素敵に！

農家さん直伝。玉ねぎの辛味を抜く裏技！

ハーブに子供は興味津々

やっぱり味噌汁

白味噌の保存方法

白味噌の作り方

白味噌は手間いらずの時短味噌！

切り方は自由、自家製切り干し大根

大根の葉を賢く使う

ハリハリ漬けと大根葉のふりかけ

[タグ] ぬか漬け/ ぬか床/

ぬか床を作るのに適した時期っていつぐらい？

ぬか床を作るときには発酵させる必要がある

夏前にぬか床が作れなかった場合、ぬか床を作るのに適した時期は？

合わせ酢ってご存知ですか？

三杯酢につかう調味料のこと

三杯酢を使った酢の物作り方

[タグ] ぬか漬け/ ぬか床/

本格的に暑くなる前に作ろう！日本の伝統食「ぬか漬け」

ぬか床作り方

失敗しないためのコツ

[タグ] 予防/ 発酵食品/ 麹/ 甘酒/

麹の持つすごい力

甘酒には2つの種類がある！

飲む点滴とも呼ばれる麹甘酒

食材を始末すること

子どもも喜ぶ大根の葉のふりかけの作り方

大根の葉には捨てがたい魅力がつまっている

[タグ] 柑橘/ レシピ/ みかん/

みかんを使った簡単レシピ「みかんホットケーキ」

だれもが食べたい時に食べれる、みかん

みかん談義で盛り上がる

とうもろこしのひげ茶って？

とうもろこしのひげ茶の効用

とうもろこしのひげ茶の淹れ方

[タグ] 玉ねぎ/ 保存方法/

玉ねぎは長期保存できる

玉ねぎの賞味期限を確認する方法

正しい玉ねぎの保存方法

春に似合うお料理、ちらし寿司

少ない材料で作る、ちらし寿司の作り方

お弁当を開ければ春満開！

ブロッコリーの下処理はめんどう？

ブロッコリーをレンジで下処理をする方法

レンジで下処理をする意外なメリットとは？

毎日続けたい「にんじんジュース」…だからこそ搾かすもおいしく！

「和風にんじんごはん」の作り方