くらしの知恵

暮らしに役立つ知恵を紹介します。日本にある昔ながらの暮らしの知恵や、昔の暮らしと今の暮らしから見えてくる忘れがちなトピックスをお届けします。

皮まで使ったみかんジャムの作り方

美味しくみかんジャムを仕上げるには皮の使い方がポイント

みかんの皮は漢方薬！？

根深葱の旬がやって来た！

焼くと甘味が増す、根深ネギ

栄養豊富！根深ネギの青い部分は捨てる！？

色んなダイエット法も原理はシンプル

ダイエットににんじんジュースが効果的な理由

にんじんジュースで食物繊維を効率よく摂る

みじん切りを制す者は料理を制す！

みじん切りはお好き？

玉ねぎのみじん切りのコツ

改めて、玄米と白米の違い

玄米と白米のいいところを同時に楽しめる「分づき米」

「分づき米」いろいろ

千切りや細切りは手間がかかる

瞬間細切りサラダ「ののじサラダおろし」を試してみました

発酵食品ってなに？

発酵と腐敗の違い

日本伝統の食文化

目に見えない麹菌の力はスゴい！

麹で甘酒作り！秘訣は麹菌が生き生き働く温度管理

甘酒は夏の季語。熱中症予防になります。

厚いみかんの皮をむくのって大変

厚皮も薄皮も簡単にむけます

柑橘の皮をむくじゃない！夏みかんカッターはとっても便利

[タグ] 柑橘/ 伊予柑/ ポン酢/

忽那諸島なう！

伊予柑果汁を使おう

あったかお鍋は手作りポン酢で！