食の豆知識

食や暮らしの豆知識など生活に役立つ知識をまとめました。ちょっとした料理の裏技や面白い習慣、便利な調理器具など、ためになるテーマで紹介します。

[タグ] 食物繊維/

遅れて登場した栄養素「食物繊維」

食物繊維は食べても吸収されない？

食物繊維が肥満や糖尿病にいい理由

話題の朝食「エッグスラット」

おうちで簡単。人気の朝食レシピ「エッグスラット」の作り方

お友達との持ち寄りホームパーティに。

[タグ] 鳥取/ 無化水鍋/

ホーローの技術を活かすものをつくりたい

無加水鍋グリヴへのこだわり

グリヴを届けたい

[タグ] レシピ/ レンコン/

秋は、根菜類の美味しい季節。

煮物にするれんこんは乱切りがおすすめ

れんこんとつくねの照り煮

お弁当の彩りに重宝する「おつけもの」

2種類のオススメおつけもの作り方

綺麗な発色は、ある調味料の効果。

にんじんジュースは美容と健康に欠かせない飲み物

にんじんジュースを作る時の下ごしらえとは？

にんじんジュースに向いているにんじんとは？

トマトの皮むきどうしてる？

トマトの皮むき５つの方法

料理に合わせてむき方も使い分け

からだにいいのはわかってるけど、トマトジュースってちょっと苦手

トマト2個でやっとコップ半分。手作りトマトジュースはぜいたくの極み

活用の幅がひろい手作りトマトジュース

「いりこ」と「煮干し」ってどう違う？

いりこの種類、なぜいろいろな大きさがあるの？

伊吹島方式の出汁の取り方はとても簡単！

搾りかすは、食物繊維です。

低速ジューサーのかすは種類別に保存しておくと便利。

にんじんとほうれん草のクリスマスケーキの作り方

[タグ] 和食/ ゆず/

汁物にふわっと香る「へぎ柚子」

「振り柚子」で煮物に彩りと味わいをプラス

華やかな盛り付けには「柚子釜」

[タグ] 栗/ 甘露煮/

栗が保存食にもなるんです

栗の甘露煮作り方

栗の甘露煮！味と色くらべ

甘柿と渋柿

柿の渋み成分は「タンニン」

冷凍庫で簡単に柿の渋抜き

[タグ] レンコン/

レンコンは横になって土の中で育つ

真っ白い花が咲く加賀れんこん

レンコンは部位で食感が違うの？

きめが細かくてやさしい甘さが魅力

半原かぼちゃはワンシーズンで2度おいしい

かぼちゃはやっぱり煮物が一番