くらしの知恵

暮らしに役立つ知恵を紹介します。日本にある昔ながらの暮らしの知恵や、昔の暮らしと今の暮らしから見えてくる忘れがちなトピックスをお届けします。

[タグ] ゆで方/ 小松菜/

食卓の味方、小松菜の旬は冬

ゆでる前に小松菜を下処理

小松菜のゆで方、コツはお湯につける時間

[タグ] 大根/ 浅漬け/

お弁当の簡単すきまおかずにも

大根のしっぽの部分の特徴

大根の浅漬けの作り方

やっぱり手づくりドライトマトがオススメ

ひと工夫加えたドライトマト作り方

失敗の原因はお天気かも？

ジンジャーエール、買うものだと思っていませんか

自家製！シュワシュワジンジャーエールの材料

ジンジャーエールの作り方

煮干しでおだしをとる

煮干しの選び方と保存法

煮干しだしのおすすめのお料理

手前味噌のように、しくじりを作らないために

味噌作りに準備するもの

味噌の作り方を総おさらい

干し椎茸は好きですか？

干し椎茸の栄養価と選び方

干し椎茸の出汁の取り方

[タグ] 柑橘/ ゆず/

お正月がすぎても、もうちょっとゆずを楽しみたい

ゆずの栄養はビタミンCのみにあらず。

「ゆずシロップ」の作り方

[タグ] 梅/ 梅シロップ/

手作り梅シロップの基本

手作り梅ジュースの材料

「ひと粒シロップ」で季節の味をおすそ分け

ブルーベリーの酵素シロップ作り方

つくるときのポイントはお砂糖と素手。

酵素シロップの使いかた

これなら食べやすい――たくあんのアレンジレシピ

知ってトクする！たくあんの効能

大根を美味しく保存、たくあんの歴史

[タグ] トマト/

トマトは万能選手なんです！

トマトだしの作り方

トマトだしってどんなもの？

[タグ] 桃/

うれしい特別なくだもの「桃」

日本人と桃

もっと気軽に！桃の食べ方

作ってみると意外と簡単な「手作りいりこだし」

いりこの下処理

下処理したいりこで、簡単「水出しだし」

暑い夏には「つるむらさき」

つるむらさきと卵の炒めの材料

つるむらさきと卵の炒めの作り方