くらしの知恵

暮らしに役立つ知恵を紹介します。日本にある昔ながらの暮らしの知恵や、昔の暮らしと今の暮らしから見えてくる忘れがちなトピックスをお届けします。

干し椎茸は好きですか？

干し椎茸の栄養価と選び方

干し椎茸の出汁の取り方

[タグ] 柑橘/ ゆず/

お正月がすぎても、もうちょっとゆずを楽しみたい

ゆずの栄養はビタミンCのみにあらず。

「ゆずシロップ」の作り方

[タグ] 梅/ 梅シロップ/

手作り梅シロップの基本

手作り梅ジュースの材料

「ひと粒シロップ」で季節の味をおすそ分け

ブルーベリーの酵素シロップ作り方

つくるときのポイントはお砂糖と素手。

酵素シロップの使いかた

低速ジューサーで出た搾りかすは、活用しましょう

食べるドレッシング「にんじんドレッシング」

人参はカロテン満点！

これなら食べやすい――たくあんのアレンジレシピ

知ってトクする！たくあんの効能

大根を美味しく保存、たくあんの歴史

[タグ] トマト/

トマトは万能選手なんです！

トマトだしの作り方

トマトだしってどんなもの？

[タグ] 桃/

うれしい特別なくだもの「桃」

日本人と桃

もっと気軽に！桃の食べ方

作ってみると意外と簡単な「手作りいりこだし」

いりこの下処理

下処理したいりこで、簡単「水出しだし」

暑い夏には「つるむらさき」

つるむらさきと卵の炒めの材料

つるむらさきと卵の炒めの作り方

いりこの風味と苦味の違い

“だし”を生かして栄養満点！

お味噌汁など、出汁の香りと旨味を一緒に

[タグ] 茄子/ 水ナス/

ナスの種類と水ナスの歴史

水分だけじゃない！水ナスの栄養

水ナスを親子で食べよう！

rassic農園企画第1弾！家庭菜園はまずは小規模にベランダで。

家庭菜園のポイントは手をかけすぎない！

パクチーの楽しみ方

「木の芽」の香りに誘われて・・たけのこ料理

たけのこの木の芽あえの作り方

芽も、実も、幹も役立つ山椒の木

[タグ] 大根/ 大根の皮/

収穫したての大根はとっても美味しい

大根の煮物の皮は厚くむく？

大根の皮を美味しく食べる、簡単レシピ