くらしの知恵

暮らしに役立つ知恵を紹介します。日本にある昔ながらの暮らしの知恵や、昔の暮らしと今の暮らしから見えてくる忘れがちなトピックスをお届けします。

[タグ] レシピ/ 山菜/ 山ウド/

山ウドは風味が楽しめて、身体の健康をサポートする万能食材！

根元の茎と穂先別山ウド調理法

山ウドを丸ごと使った煮びたし

たまねぎの切り方を変えると何かが変わる！？

切り方のポイントは「センイ」！？

[タグ] ぬか漬け/ 乳酸菌/

ぬか漬けはもっと評価されるべきもの

脇役なんて失礼、ぬか漬けに含まれる栄養素は主役級

植物性の乳酸菌なども豊富

[タグ] 家庭菜園/

はじめての家庭菜園、問題発生！？

家庭菜園、虫やダニの対応

間違えがちな、加湿について

春の味覚の王者といえば、なんと言っても「たけのこ」

五感で楽しむ　鬼おろし！

鬼おろしの活用術

[タグ] かぶ/

断然、美味しい。かぶ蒸しでほっこりと。

丸ごとかぶ蒸しの作り方

かぶ丸ごとだから美味しさが深い。

食べないなんてもったいない！繊維いっぱいの搾かす

にんじん・セロリ・りんごの組み合わせが「ミートソース」にぴったり！

細かくすり潰されているから刻む手間もなくカンタン！

[タグ] 家庭菜園/

家庭で余っている、○○を鉢に！

お子さんと家庭菜園すると、良いことがたくさん！

家庭菜園、もっと手軽に、もっと楽しく！

[タグ] 出汁/ べジブロス/

ベジブロスって知っていますか？

ベジブロスはお財布にも環境にも優しいエコな出汁

ベジブロスの作り方

[タグ] 麹/ 塩糀/ 醤油麹/ 甘麹/

定番の調味料、塩麹

醤油と糀を合わせた醤油糀

濃厚な甘味調味料、甘糀

出汁の「香り」といえば、かつお節

カンタンなかつお節出汁のとり方と保存

こす道具あれこれ

かつお節ってそもそも何！？

鰹節削り器の使い方

削り方のポイント

和食に欠かせない昆布の種類

旨みたっぷり！本格的なだしのとり方

時間がない時に！手軽に出来るだしのとり方

「いりこだし」の名前の由来

市販の顆粒のだしの素と何が違うの？

いりこだしの取り方