くらしの知恵

暮らしに役立つ知恵を紹介します。日本にある昔ながらの暮らしの知恵や、昔の暮らしと今の暮らしから見えてくる忘れがちなトピックスをお届けします。

日本料理に欠かせない「葱」

料理に添えるだけで華やかに、白髪ねぎとは

白髪ねぎの作り方/切り方

[タグ] 青ネギ/ 葱/

薬味葱で料理を引き立てる

刻み葱の切り方は、小口切り

長葱、九条葱などは、洗い葱に。

たけのこご飯の味付けは難しい

たけのこご飯の味付けはめんつゆだけ！失敗なしの時短レシピ

簡単炊き込みご飯はめんつゆで

[タグ] そら豆/

歴史のあるヘルシー食材「そら豆」

そら豆の鮮度はさやがポイント

そら豆の独特なにおい、苦手ならこんな方法も

千切りと細切りの使い分けできますか！？

千切りと細切りの違い

細切りのにんじんを使って即席きんぴら

キャベツの千切り、めんどうですよね

キャベツの千切りのコツ

キャベツを切るのが難しくなったら

姫皮を使って簡単レシピ、和え物をご紹介

たけのこの姫皮をご存知ですか！？

旬の味をみんなで味わいつくす、たけのこの姫皮

旬の時期しか味わうことができない日本の風物詩「たけのこ」の季節

手間をかけて下処理したたけのこ、炊き込みご飯は敷居が高そう・・？

白だしで手軽においしくたけのこご飯レシピ

[タグ] ほうれん草/

お浸しだけじゃない！ほうれん草の食べ方

とっても簡単！すぐに出来るほうれん草の副菜

ほうれん草を下ごしらえ

栄養たっぷりのほうれん草、たくさん食べたいけど・・・

文豪 向田邦子も愛したと言われる「常夜鍋」

常夜鍋は材料シンプルで、作り方は本当にカンタン

おせち料理の定番「蓮根なます」

お酢でゆでれば白さが際立つ！レンコンのゆで方

サクサク食感を生かすなら、「熱湯＋お酢茹で」がいい

[タグ] 大豆/ 節分/ 福豆/

恵方巻きの勢いにちょっと押され気味！？節分と言えば豆まき

手作り福豆の作り方

材料は大豆のみ！究極の健康おやつ

蒸し大豆は大豆の中でも栄養価が高く、優れもの！

ふっくら、そして、粒もきれいな蒸し大豆の作り方

蒸し大豆を使った、菜の花と鰹節の和え物

ロマネスコというお野菜

ロマネスコの栄養を分析！

早速ロマネスコをお料理してみましょう

傷みがちなほうれん草を長持ちさせるには？

新鮮なほうれん草の選び方

ほうれん草の保存方法