野菜を知る

農家さんに食材の知識を教えてもらいます。また農家さんならではの調理方法や食材の保存法など生活に役立つ知識を教えてもらいます。農家さんから届いた野菜のレポートも！

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かぶの種類のこと

色鮮やかな晩秋の風物詩・飛騨紅かぶ

違うのは色だけ？赤かぶと白かぶの違い

高山ポアロてどんな野菜？

肉厚でとろける果肉、寒暖差で甘く葉までやわらか

高山ポアロを新しい高山の特産物に

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ブロッコリーを丸ごと食べて病気に負けない体に

ブロッコリーの茎の基本調理

ブロッコリーの茎の食べ方、最強料理はお味噌汁

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大根の下処理、おさらいしてみます！

大根の皮むき

大根の下ごしらえの仕方

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旬のレンコンを冷凍保存

冷凍のままor解凍してから?違いを検証してみた！

下ゆでしないでそのまま冷凍はNG!

ピーマンを食べやすくする選び方

美味しいピーマンの見分け方

苦くないピーマン『こどもピーマン』

とうもろこしは光合成を２回するって知っていましたか？

朝もぎのとうもろこしが美味しい理由

とうもろこしを育てたあとの土は栄養がいっぱい！

下ごしらえがしっかりしているとあらゆる料理で大活躍できる

じゃがいもをおいしくするには「下ごしらえ」がカギ

じゃがいもの風味をキープする3つのポイント

伊予柑のルーツ

伊予柑ってどんなみかん？

伊予柑の食べ方

白菜の栄養成分は加熱するとなくなる？

白菜の栄養はバランス型

白菜は養生三宝のひとつ

学校あげてのレンコン掘り

ハス博士に教わる「れんこん」の育ち方

たくさんの豊かな実り

ほうれん草の栄養を改めて考えてみる

食べる前に知っておきたい！ほうれん草の栄養素

冬のほうれん草は栄養価が高い？

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モロヘイヤは美容と栄養の宝庫

モロヘイヤの下処理とゆで方

歴史のある野菜は、食べ方いろいろ。

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かいわれ菜は歴史ある名脇役野菜

洗う？洗わない？どこまで食べられる！？

切るとき、洗うときのひと工夫！

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料理は簡単で美味しくが一番

体に良い玉葱の栄養を丸っと食べよう！

丸ごと玉葱のレンジ蒸しの作り方