食の豆知識

食や暮らしの豆知識など生活に役立つ知識をまとめました。ちょっとした料理の裏技や面白い習慣、便利な調理器具など、ためになるテーマで紹介します。

炊き込みご飯は、日本の四季をうつす

炊き込みご飯のエース、「かやくごはん」

炊き込みご飯と和食のおかずのステキな関係

「かつお節」ってなんだろう？

鰹ってスゴイ！

簡単な保存方法で削りたての「かつお節」がある暮らし

申年の梅は縁起が良いって本当！？

梅干しの歴史

12年に１度の申年、梅干作りに挑戦してみよう

たまねぎ氷をご存知ですか？

簡単すぎる「たまねぎ氷」の作り方

調理の手間を省いて、簡単にたまねぎのうまみと栄養を取ろう

[タグ] レシピ/ 白菜/ 低糖質/

健康と美にうれしい白菜！

たくさん食べるなら、白菜と油揚げの煮浸しで

低糖質の白菜なら、たくさん食べても大丈夫！

[タグ] 青じそ/ 大葉/

青しそと大葉って違うの？

大葉には野菜の中でトップクラスのある栄養素が含まれている

大葉に含まれているαリノレン酸の働き

[タグ] 豆知識/ 日本茶/

知っていますか？お茶にまつわる言葉たち

朝茶はその日の難逃れ

宵越しの茶は飲むな

大根ってどうやって保存したら良いの？

まずは大根の下処理から

半分の大きさで売っている大根の保存方法

ビタミンＣ、足りてますか？

柿はビタミンＣの宝庫

柿の効能侮るなかれ、体に良いことがいっぱい！

[タグ] みょうが/

夏バテにはみょうが効果的

みょうがの夏バテ解消レシピ

みょうがはきゅうりやしそと食べることで解毒や食欲増進の効果がアップ

[タグ] にんじん/ 新人参/

人参が1年を通じて店頭に置いてあるワケ

新人参と人参は違うの？春になると登場する「新人参」

新人参は新鮮だけどデリケート、保存する時には注意が必要！

[タグ] お米/ 圧力鍋/

実は時短？！お鍋で簡単、美味しいごはんの炊き方

時間がない時こそ圧力鍋でお米を炊く。

カラフルな鋳物の鍋で、食卓も華やかに♪

[タグ] 柑橘/ 甘夏/ 夏みかん/

甘夏と夏みかん、なにが違うの？

甘夏で涼しげ「デトックスウォーター」づくり

今話題の「デトックスウォーター」とは

毎日続けて飲みたい！自家製野菜ジュース

我が家の生ジュースを追求！

簡単だから毎日続けられる！低速ジューサーのお手入れ

農家さんは大量野菜をどう使う？ヤナガワファームの柳川さんに伺いました

少しずつ使う場合、野菜の保存方法は？

腐らせないように、保存を長持ちさせるとっておきの方法は？