食の豆知識

食や暮らしの豆知識など生活に役立つ知識をまとめました。ちょっとした料理の裏技や面白い習慣、便利な調理器具など、ためになるテーマで紹介します。

「赤いダイヤ」小豆で味噌作り

味噌作りは1年を通して楽しめます

小豆味噌の作り方

[タグ] 豆知識/ 日本茶/

茶碗を投げれば、綿で抱えよ

目茶苦茶（芽茶苦茶）

鬼も十八、番茶も出花

[タグ] お米/

お米は野菜です

美味しいお米は農家さんからの直送で

お米にも鮮度があります

減塩時代のお味噌汁

お味噌汁の塩分濃度は意外と低い

それでも塩分が気になる時は、お味噌汁を具沢山に

ほうれん草を茹でるって！？

シュウ酸除くためのアク抜き

ほうれん草は茹で時間が大事な理由

野菜を英語で言ってみる、根菜マイナー編

野菜を英語で言ってみる、根菜メジャー編

野菜を英語で！は意外と難しい

[タグ] ほうれん草/

緑黄色野菜の王様、ほうれん草

ほうれん草の先のピンクの部分って

根本のピンク色が鮮やかなのが鮮度の証

[タグ] お米/ 保存方法/

米袋は穴だらけ！？

精米後のお米は、賞味期限1ヶ月

お米の保存には「高温・湿気・酸化」が大敵

[タグ] りんご/ ピーラー/

りんごの皮を簡単にむく方法ってある？

どこのおうちにも必ずあるピーラーでりんごの皮がむけちゃいます！

りんごをピーラーでむくことを覚えたらもう元には戻れない？

玉ねぎを切ると涙が出る理由

涙を防ぐ対策

玉ねぎを切る時に涙が出ないための対策

大根の上手な保存方法、3つのポイント

使い切れない大根の保存期間はどれくらい？

大根の旬は冬！この時期どんどん甘みが増してきます

豆味噌が東海地方で多く作られる理由

豆味噌の味は、普通の味噌とどう違う！？

大豆に豆麹を混ぜることで出来る「豆味噌」

5大栄養素につづく注目の栄養素

ファイトケミカルってなに！？

ファイトケミカルを摂るには皮をむかない方がいい？

丈夫な骨を作るにはカルシウムだけでは足りない！？

レモンに含まれるビタミンCでカルシウムを骨にたくわえる

レモンには疲労回復の効能も

そもそも酒粕ってなに？

知らないなんてもったいない、酒粕の魅力

〝いいこと〟たくさん、酒粕の効能